Estos bollitos/pancitos son ideales para sanguchitos. Además de que son muy fáciles de hacer, sin amasado, esconden vegetales, semillas y son altos en fibra.
La receta es de la genia de Plant You y la compartimos porque la verdad es que nos pareció una gran idea, para poner en práctica cuando queremos un pan saludable para hamburguesas, sánguches o simplemente para el desayuno, para untar con queso crema y mermelada.
Como mencioné antes, estos pancitos no requieren amasado, pero si requieren planificación, pues la mezcla para prepararlos debe hacerse la noche anterior al horneado.
Entonces, vas a mezclar todos los ingredientes en un bol, taparlo y dejarlo en la heladera toda la noche, para que ocurra la magia, la avena se hidrate, la levadura actúe y al día siguiente tendrás listos los bollitos con solo colocar una cucharada de la mezcla en una placa y hornear.
En la masa se pueden usar los vegetales que te gusten o tengas en casa, yo los hice como los hizo su autora, con zanahoria y zucchini, porque siempre me parece genial poner vegetales en donde pueda!
Claro que también podrás obviarlos si así lo preferís. Lo mismo con las semillas, aunque para mi, le dan un hermoso toque visual y un delicioso toque crujiente.
Vamos a la receta!
Bollitos de avena
Ingredientes
- 320 g de yogur de coco natural Coco Iogo
- 2 tazas de agua
- 1 cdta. de levadura seca de panadería
- 1/2 zanahoria rallada (opcional)
- 1/2 zucchini rallado* (opcional)
- 1 3/4 tazas de avena
- 3/4 tazas de harina integral
- 3 tazas de harina de trigo
- 1/4 taza de semillas de girasol
- 1/4 taza de semillas de calabaza
- 1/4 taza de semillas de amapola
- 2 cdtas. de sal
Elaboración paso a paso
- *En caso de usar zucchini, luego de rallarlo, espolvorear un poco de sal y escurrir el agua usando un paño o bolsa de leche.
- En un bol grande, mezclar el yogur, el agua, la sal y la levadura.
- Agregar la avena, las harinas y los vegetales rallados, mezclar muy bien hasta integrar.
- Por encima volcar las semillas. No mezclar.
- Tapar el bol y dejar en la heladera toda la noche.
- A la mañana siguiente, encender el horno a temperatura media y dejar precalentar.
- Tomar cucharadas de la mezcla del tamaño deseado y colocar en una placa para horno aceitada o con papel manteca.
- Colocar las cucharadas de la mezcla con una separación (pues crecerá en el horno)
- Llevar al horno y cocinar por 25 minutos.
- Es opcional agregar una bandeja con agua en el piso del horno para generar vapor durante la primera parte de la cocción.
- Una vez listos, dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar!
- Se mantienen hasta 4 días guardados en un contenedor hermético o hasta 3 meses en el freezer.
Descubre mi nueva entrada a mi blog de viajes veganos: https://vegantrotter.blogspot.com/2023/09/descubriendo-la-gastronomia-marroqui-su.html#more
Saluditooooos compañera
Oatmeal muffins are such a great idea for anyone looking for a healthy, versatile snack! These buns are not only easy to make but also packed with fiber and hidden vegetables, making them perfect for sandwiches or even a quick breakfast with cream cheese and jam. It’s like embroidery digitizing, where a few creative elements (like veggies and seeds) can transform something simple into a nutritious delight! Can’t wait to try these out for my next meal prep.