Qué te parecen unos deliciosos, rápidos y fáciles de hacer Cakes de Zucchini para acompañar con una ensaladita?
Podés cocinarlos al horno o a la sartén. Yo los hice al horno sobre una placa de silicona para no usar nada de aceite.
Son ideales para un brunch!
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Cakes de Zucchini
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author:
Salen 4 tortitas
Ingredients
- 1 zucchini
- 1 ramito de ciboulette
- 1 taza de harina de garbanzos
- 1 cda. de arrowroot, almidón de maíz o almidón de papa
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta
Instructions
- En un bol, mezclar la harina de garbanzos y el arrowroot con el agua, integrar.
- Agregar sal y pimienta, reservar.
- Picar el ciboulette y agregar a la mezcla.
- Rallar el zucchini con rallador grueso y mezclar con el resto.
- Colocar cucharadas de la mezcla en una bandeja para horno con una placa de silicona o Silpat y hornear hasta que esté dorado.
- Si preferís hacerlo en sartén, agregar un chorrito de aceite y cocinar de ambos lados.
Notes
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3.2.2708
Zucchini Cakes
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author:
It makes 4 cakes
Ingredients
- 1 zucchini
- Fresh chives
- 1 cup chickpea flour
- 1 Tbsp. of arrowroot or corn starch
- 1 cup water
- Salt and pepper
Instructions
- In a bowl, mix the chickpea flour and arrowroot with the water, integrate.
- Add salt and pepper and set aside.
- Chop the chives and add to the mixture.
- Grate the zucchini with coarse grater and mix with the rest.
- Place spoonfuls of the mixture on a baking sheet with a Silpat or silicone plate and bake until golden.
- If you prefer to do it in the pan, add a little oil and cook on both sides.
Notes
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