Esta receta es facilísima: no lleva base, ni las manzanas se tienen que saltear o precocinar como en esta otra versión. Se prepara toda en crudo y va derechito al horno. No es una torta como la invertida, es un pastel, por lo que no hay riesgo de que se pasme y es ideal para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina.
En cuanto a las manzanas, yo prefiero siempre usar la versión verde ante la roja, porque es más ácida y contrasta mejor con el dulzor del caramelo que se forma al derretirse el azúcar que lleva entre capa y capa. Y, hablando de contrastes, la manzana crujiente en la preparación se vuelve tierna en el horno y la blandura de la mezcla del crumble se dora hasta crocantarse.
Aclaro que lleva muchas manzanas. DOS KILOS, para ser más exacta. Y yo las pelé, pero también pueden lavarlas bien y usarlas con cáscara, sobre todo si usan manzanas orgánicas. Mi consejo es que la armen sobre una tortera bien alta porque en el horno se reduce un montón.
A las pruebas me remito:
Si se la va a servir como postre, recomiendo acompañarla con una crema chantilly de coco, como la que hice para este postrecito. Aunque también va perfecto con helado de crema o vainilla, vegano, obvio. O por qué no, solita para el té de la tarde.
Receta!
Crumble de manzana
Ingredientes
- 2 kilos de manzanas verdes
- azúcar rubio cantidad necesaria
- canela en polvo opcional
Para el crumble
- 100 grs. de margarina o aceite de coco
- ½ taza de harina 000
- ⅓ taza de azúcar rubio
Elaboración paso a paso
- Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitarles el tronco y rebanarlas en fetas finitas.
- En un molde previamente aceitado, colocar las rodajitas encimándolas entre sí hasta cubrir toda la superficie.
- Espolvorear la capa con azúcar y canela (si así se lo desea) y volver a colocar una capa de manzanas encima. Yo trato de ir variando la posición de las manzanas para que se forme como una trama y no queden siempre para el mismo lado.
- Sobre cada capa, espolvorear el azúcar y la canela. Añadir capas hasta terminar con las manzanas.
Para el crumble
- Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar con las manos.
- Colocar el crumble sobre las capas de manzanas y llevar a horno moderado hasta que la superficie esté bien dorada.
Hola! me preguntaba si debajo de las manzanas no va una capa de masa? Digo, no se desarma cuando une le va a servir?
Muchas gracias y muy buena receta!!
Hola Damaris. Tenemos otra versión con masa abajo. En esta no la usamos, el secreto para que no se desarme consiste en armar una trama con las manzanas y no disponerlas siempre para el mismo lado. De todas maneras, no es un pastel que se desmolda, se sirve directamente de la fuente. Saludos!
Hola. Suelo hacer el crumble con Manteca y Buscando la receta vegana apareció está que me encanta. Abajo sin masa queda mucho mejor. Suelo servirlo con un poco de helado casero o crema (cuando no es vegano). Gracias por la receta
Hola, se puede reemplazar por azúcar mascando? Misma cantidad? O miel?
Hola Victoria, sí se puede reemplazar por azúcar mascabo, aunque cambia un poco la consistencia. Miel no usamos porque no es vegana. Saludos!
hola! la hice y me quedó muy buena.
Muchas gracias!!
Hola Melissa,
Gracias por compartir tu experiencia,
Abrazo,
Hola! Sabes que la hice y no me quedo igual de aspecto, No me deja adjuntar foto aca
Y de sabor? A veces la consistencia puede variar y quedar más chato el crumble o menos crocante. Depende de la cantidad y calidad de materia grasa y tiempo y grados de horneado. Si de sabor está bien, no es preocupante. De todas maneras, podés mandarnos la foto por mail a [email protected] o a través de Facebook o Instagram
Hola Vegan, yo la hice varias veces y es un éxito siempre. Hoy será de peras 🙂
Hola Mariela,
Qué bueno!
Un abrazo,
Quisiera saber cuanto tiempo lo cocinas y a qué temperatura
Las manzanas van cocidas ???
Podré usar alguna harina sin tacc?
Sí!
Hola, puedo utilizar harina tradicional? no tengo la 000
Hola! La común es la 000
Hola!! Oigan soy de México y ya saben que la repostería cambia dependiendo del país por el nivel del mar y todo eso.
En qué ciudad están??
Gracias chicas, soy su fan!!
Hola! Si quiere hacerla gluten free puedo reemplazar harina 000 por harina de arroz? Gracias
Sí!
Hola. Se puede reemplazar el aceite de coco por otro aceite? Gracias
La acabo de hacer! Pero creo q le puse mucho aceite de coco
Hola! De azúcar cuánto es? Xq solo dice TAZA
GRACIAS!!
Hola! Gracias por avisar. Ahí lo corregimos. Es a gusto en verdad, pero le ponemos 1/3 taza.