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30/04/2020

FLAN Queen

Hoy les vamos a compartir una receta de nuestra querida Daisy May Queen. Como varios de ustedes vieron, hace unos días hicimos un vivo en directo con ella desde la India, en nuestro canal de Youtube. Si no lo vieron, acá les dejo el enlace directo.

Tuvimos el honor de que nos enseñara a preparar un postre típico de su país de residencia. Lo pasamos genial y nos quedamos con ganas de más. Así que no va a faltar oportunidad para repetir la experiencia! Por ahora, decidimos hacer otra de sus recetas favoritas, ella la compartió en una entrevista que le hicieron para Infoshow, en la que cuenta cómo es vivir en Rishikesh, cómo cambió su humor y comparte toda la información acerca de su emprendimiento gastronómico.

Les cuento un poco porqué este postre es espectacular:
  • Porque lleva pocos ingredientes.
  • Porque es fácil de preparar.
  • Y porque imita a la perfección el sabor del flan especista, que lleva huevos y se cocina en el horno!

Ni les cuento como queda con este dulce de leche!

Sólo le agregué un par de ingredientes TOTALMENTE opcionales, así que no hace falta que los compren si no los tienen!

Se lo van a perder?

La felicidad es solo un instante. En India aprendí que es mejor estar balanceado que ser feliz. El balance dura siempre, cuando estás en tu centro no dependés de momentos de felicidad.

Namasté bella Daisy, esperamos compartir pronto otro encuentro tan hermoso!

 

Les dejo la receta!

 

FLAN Queen

Con leche de coco y harina de garbanzos
Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 1/2 litro de leche de coco
  • 4 cdas de harina de garbanzos
  • 1/2 taza de azúcar orgánica
  • 1 y 1/2 cda de aceite de coco
  • 2 cdas de fécula de maíz
  • 1 cdita de sal Kala Namak opcional
  • 1 cdita de extracto de vainilla opcional
  • ralladura de 1 limón
  • 1/2 taza de agua

Para el caramelo

  • 1 taza de azúcar orgánica
  • c/n de agua

Además

  • c/n de dulce de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar el caramelo colocando el azúcar y un chorrito de agua en la sartén. Remover un poco hasta que se disuelva el azúcar y la preparación se torne dorada.
  • Repartir en moldes y reservar.
  • Mezclar la harina, la sal, la fécula y el azúcar con el agua.
  • Colocar la preparación en una cacerolita y agregar la leche y la ralladura de limón. Cuando se pone espesa apagar el fuego y agregar el aceite de coco y el extracto de vainilla. Revolver y volcar en los moldes con caramelo.
  • Llevar a la heladera por 4 horas y disfrutar con dulce de leche!

Notas

Mi recomendación es que se tomen el tiempito de preparar el caramelo. Les aseguro que un flan sin caramelo no queda igual de rico!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

 

Archivado en:Dulces, Gluten Free, Recetas Etiquetado con:flan, flan casero, flan sin gluten, flan vegano, postre, vegano

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Mariana dice

    01/05/2020 en 01:41

    Con que podría reemplazar el aceite de coco ?

    Responder
  2. Antonella dice

    13/06/2021 en 09:46

    Hola! Se puede reemplazar la leche de coco por otra leche ?

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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