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19/05/2021

Granola casera

Soy muy fan de la granola. Pero no me gusta cualquiera, de hecho no hay demasiadas marcas veganas en el mercado y las que encuentro aptas ahora están carísimas!

Pero que pasa? Me volví ADICTA, lo digo con mayúscula porque es así, al YOGUR que enseñamos en el curso de lácteos vegetales! Lo hago TODAS las semanas, y la verdad es que para mí el yogur se come con GRANOLA! Así como el pan con la MANTECA, que también enseñamos en el mismo taller. Y así como la pizza no puede ir con otra cosa que no sea la MUZZA que también está en ese curso!

Bueno, si no te vendo el curso con esto, no sé! Jaja

Cuestión, volviendo al tema, esta granola la hice con los ingredientes que tenía en casa. La base es la avena, le agregué coco en escamas, quinoa en copos, almendras, nueces y una reducción de jugo de manzana con azúcar mascabo que reemplaza a la perfección la miel y se hace en poquísimos minutos!

Si ya tenés hecha ésta, obvias ese paso!

Podés reemplazar las almendras por otro fruto seco que tengas o prefieras, el coco se puede usar rallado y la «falsa miel» por algún agave, sirope o melaza rebajada para que no sea tan densa.

Se cocina muy rápido y se conserva en frasco hermético por varias semanas, aunque te la comés en el transcurso de días!!!

Granola casera

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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min

Ingredientes
  

  • 150 g de avena orgánica
  • 50 g de quinoa en copos si no tenés agregá 50 g más de avena
  • 80 g de almendras picadas
  • 20 g de nueces picadas
  • 2 cucharadas de coco en escamas puede ser rallado
  • 3 cucharadas de azúcar orgánica
  • 3 cucharadas de azúcar mascabo
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • el jugo de 2 manzanas
  • 1 chorrito de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar en una cacerolita el jugo de las 2 manzanas y agregar las 3 cucharadas de azúcar mascabo.
  • Dejar que se reduzca a fuego mínimo, removiendo de vez en cuando.
  • Cuando la mezcla haya alcanzado hervor y comience a verse espesa mezclar unos minutos más y apagar el fuego.
  • Agregar el aceite de coco y el extracto de vainilla e integrar bien. Reservar.
  • Por otro lado, mezclar el resto de los ingredientes en un bol.
  • Agregar la mezcla e integrar bien todo.
  • Colocar papel manteca en una placa para horno y esparcir la preparación en ella acomodándola de manera pareja.
  • Cocinar en horno bajo (180°) durante 20 minutos. Pasados los 10 minutos sacar la fuente y remover, para evitar que se queme en los bordes.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Recetas Etiquetado con:granola, granola casera, granola crocante, granola fácil

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  1. Quinoa crocante - Hola Vegan dice:
    25/01/2023 a las 11:00

    […] la usé para agregarle magia a mi ensalada y luego me animé a mezclarla con la preparación de la granola casera. Quedó un […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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