OK! Era hora de compartir esta receta que fue la tercera más votada en la encuesta en la que les preguntábamos qué propuestas de nuestro libro, Comida Típica Argentina Vegana (Albatros), les gustaría ver en video.
Si pensaban que comer hamburguesas sabrosas, nutritivas y enteras (me refiero a que no se desarman :D) era como un sueño imposible de cumplir, vayan cambiando de parecer! Estas hamburguesas son CAR-NO-SAS, realmente SA-BRO-SAS y lo más importante: LIBRES DE CRUELDAD!
Llevan ingredientes fáciles de conseguir, los condimentos que siempre tenemos en la cocina y se hacen en minutos! Sólo hay que tener en cuenta una cosa antes de prepararlas: Poner en remojo los porotos el día anterior!
La receta lleva harina aglutinada, pero pueden reemplazarla por harina de garbanzos, en el caso que sean intolerantes, o así lo prefieran.
Para los que no consuman soja, la opción de reemplazo podría ser hongos frescos o de pino.
Sin más otra cosa que decirles que: VEAN el vídeo y si les gusta SUSCRÍBANSE al canal, me despido hasta la próxima!
Y recuerden: TODOS SOMOS IGUALES, EMPATÍA POR FAVOR!
HAMBURGUESAS
Ingredientes
- 2 cebollas
- c/n aceite de oliva
- 1 taza de soja texturizada hidratada y salteada
- 1 taza de porotos negros o aduki previamente cocidos
- 2 cditas de sal marina
- 1 cdita de pimentón ahumado
- 3 cdas de harina aglutinada
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 cda de ketchup rebajado con 2 cdas de agua
Además
- pan para hamburguesas
- tomate, lechuga, palta, mayonesa vegana a gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar la cebolla y rehogarla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Reservar.
- En el vaso de la procesadora o mixer, colocar la mitad de los porotos. Agregar el pimentón ahumado, la sal, la pimienta, la harina aglutinada y terminar de procesar hasta que se forme una masa.
- Colocar la masa en un bol y agregarle la cebolla, la soja texturizada y el ajo y perejil picados.
- Amasar hasta que todo quede integrado.
- Llevar a la heladera por un par de horas.
- Dividir la masa y formar 4 hamburguesas.
- En una sartén antiadherente, a fuego bien bajo, colocar las hamburguesas con un poco de aceite de oliva. Darlas vuelta cada 2 minutos y pincelar con ketchup rebajado con un poco de agua para dar brillo y sabor.
- Cocinar de esta manera hasta que esté dorada de ambos lados.
- Preparar el pan para hamburguesa y completar con lechuga, tomate, palta y mayonesa. O con lo que más te guste!
Espectacular la receta!!! adoré estas hamburguesas!!! Gracias por compartirlo
Saludos
Gracias Andrea!
Hola chicas!
qué es la harina aglutinada?
graciassss
Consulta cuando pones la otra mitad de porotos?
hola ¿con que saltean la soja texturizada? y ¿cuanto tiempo de salteado llevan?
Buenisimas las hamburgusas!! con que saltearon la soja texturizada 😀