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09/01/2015

Helado de Coco Granizado

Dedico este post a mis amigos del hemisferio sur que están disfrutando de un caluroso verano, aunque les digo, yo tomo helado en cualquier estación y con cualquier temperatura.

Este helado es muy fácil de preparar, incluso sin máquina de helados, yo lo acompañé con frutillas frescas y coco rallado tostado por encima, una verdadera GLORIA!

Acá van los tips para prepararlo sin la Ice Cream Maker:

TIP NUMERO 1:

Se puede batir la mezcla ya fría, con batidora en un baño maría invertido. Se coloca en un bol la preparación y ese bol se pone adentro de otro bol lleno de hielo. Se va batiendo hasta que se vaya enfriando y quedando con consistencia “soft serve” o sundae y luego se lleva al freezer para que se ponga más durito.

TIP NUMERO 2:

Se puede colocar la mezcla en el freezer y cada 1 hora aproximadamente sacarla y batir, esto es para que no se cristalice el helado y quede cremoso. Hay que repetirlo varias veces.

helado de coco granizado

helado de coco granizado

Helado de Coco Granizado

Lolét
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Plato Postres
Cocina Vegan / Gluten-Free

Ingredientes
  

  • 1/2 litro de leche o crema de coco
  • 1 ramita de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar mascabo
  • 25 grs. de chocolate puro rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar la crema de coco en una olla, junto con el azúcar.
  • Abrir la ramita de vainilla, extraer las semillas, agregarlas a la crema junto con la vaina.
  • Llevar a fuego mínimo hasta que rompa hervor.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Quitar la ramita de vainilla.
  • Luego llevar a la heladera por varias horas hasta que la mezcla esté bien fría.
  • Colocar la mezcla en la Ice Cream Maker hasta lograr la consistencia deseada, agregar el chocolate rallado en el último minuto.
  • Llevar al freezer durante un par de horas.
  • Servir con frutas frescas y coco rallado tostado.

Notas

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Recipe in English

Coconut Ice Cream with Chocolate chunks
Recipe Type: Dessert
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author: Lolét
Ingredients
  • ½ liter of coconut cream
  • 1 vanilla pod
  • ½ cup brown sugar
  • 25 grs. pure chocolate crumbs
Instructions
  1. Place the coconut cream in a saucepan with the sugar.
  2. Open the vanilla pod, remove the seeds, add to the cream along with the pod.
  3. Bring to low heat until a boil.
  4. Remove from heat and let cool to room temperature.
  5. Take out the vanilla pod.
  6. Then put the mix into refrigerator for several hours until is cold.
  7. Place the mixture in the Ice Cream Maker until desired consistency, add the grated chocolate at the last minute.
  8. Bring to freezer for a couple of hours.
  9. Serve with fresh fruit and toasted coconut.

Notes
Share and enjoy!

3.2.2708

 

Archivado en:Dulces, Gluten Free Etiquetado con:helado, helado vegano, ice cream, vegan ice cream

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  1. Cookies irresistibles - Hola Vegan dice:
    22/05/2020 a las 17:24

    […] Helado de Coco (sabor neutro para disfrutar plenamente del sabor de la galleta) […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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