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14/08/2014

Helado de Menta RAW

Esta es una combinación polémica. La menta y el chocolate juntos son amados u odiados sin términos medios.
En mi caso, es bastante obvio que la AMO!
Hoy les traigo un helado cremoso y refrescante, pero sobre todo muy saludable, ya que es crudo. Todos los nutrientes intactos, mucho sabor e intensidad.

Como siempre les recuerdo los tips para hacer el helado si es que no se cuenta con una ice cream maker:

TIP NUMERO 1:

Se puede batir la mezcla ya fría, con batidora en un baño maría invertido. Se coloca en un bol la preparación y ese bol se pone adentro de otro bol lleno de hielo. Se va batiendo hasta que se vaya enfriando y quedando con consistencia “soft serve” o sundae y luego se lleva al freezer para que se ponga más durito.

TIP NUMERO 2:

Se puede colocar la mezcla en el freezer y cada 1 hora aproximadamente sacarla y batir, esto es para que no se cristalice el helado y quede cremoso. Hay que repetirlo varias veces.

Helado de Menta RAW

↓↓↓ PLEASE SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH ↓↓↓

Helado de Menta RAW
Recipe Type: Helados
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Ingredients
  • 1/2 litro de leche de coco
  • 1 puñado de hojas de menta
  • Unas gotas de extracto de menta o licor de menta
  • 3 cdas. de sirope de agave
  • 50 grs. de chocolate negro raw
Instructions
  1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora, menos el chocolate.
  2. Licuar hasta unir.
  3. Rallar o escamar el chocolate, reservar.
  4. Guardar la mezcla en heladera hasta el día siguiente.
  5. Al día siguiente poner la mezcla en la ice cream maker, agregar el chocolate rallado en el último minuto.
  6. Guardar en el freezer para una consistencia más firme.
Notes
Compartir y disfrutar!
3.2.2708

Recipe in English

RAW Vegan ice cream
Recipe Type: Ice Cream
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Ingredients
  • ½ liter of coconut milk
  • 1 handful of mint leaves
  • A few drops of peppermint extract or peppermint schnapps
  • 3 tbsp. agave syrup
  • 50 grs. of black chocolate raw
Instructions
  1. Place all ingredients in blender, except the chocolate.
  2. Blend until smooth.
  3. Grate chocolate or scab, set aside.
  4. Put the mixture in the refrigerator until the next day.
  5. The next day put the mixture in ice cream maker, add the grated chocolate in the last minute.
  6. Save in the freezer for a firmer consistency.
Notes
Share and enjoy!
3.2.2708

 

Archivado en:Crudo, Dulces, Gluten Free, Sin Azúcar Etiquetado con:chocolate, ice cream. vegan ice cream, menta, mint, raw ice cream

Interacciones con los lectores

Retroenlaces

  1. Cookies irresistibles - Hola Vegan dice:
    22/05/2020 a las 17:15

    […] Helado de Menta granizada (con base de leche de coco, podés evitar el chocolate en el helado para que no sea taaaaaaaan chocolatoso todo) […]

    Responder
  2. Volcán de chocolate - Hola Vegan dice:
    28/06/2020 a las 16:26

    […] acompañar con este otro helado de menta o con este de sambayón y si te da fiaca hacer el helado, simplemente comprar tu helado vegano […]

    Responder
  3. Cookies de menta y choco - Hola Vegan dice:
    24/09/2021 a las 08:14

    […] y es tan rico! No es que sea súper fan de esta mezcla, pero hay ciertas cosas que me encantan. El helado es una. Estos medallones […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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