Ok, les voy a contar un secreto. La primera vez que comí knishes fue hace 1 año, y fue porque estaba conversando con Loli, y no recuerdo qué me estaba contando exactamente, si había ido a una reunión o qué, creo que sí, creo que era una reunión familiar, porque, como siempre nos preguntamos qué sirvieron (ya que al ser veganas suele haber pocas opciones a donde vayamos) me estaba diciendo que sólo pudo comer los knishes de papa de la suegra.
Debo haberle parecido muy ignorante al preguntar de qué se trataba ese plato, y entonces me dijo que era un plato judío y me contó su contenido. Ahhhhhh, me pareció algo totalmente delicioso, o sea: Tapas de empanada (o de tarta) papa (hecha purecito) y cebollita. Para quienes amamos la papa, una combinación riquísima! Aunque el plato surgió como consecuencia de una época de gran pobreza en la comunidad judía del Este de Europa, en la que la papa era el alimento básico de la mayoría de los hogares, este plato siguió y sigue presente en las celebraciones judías.
Esta receta es originalmente y naturalmente vegana, hay quienes le agregan otros ingredientes, como distintos vegetales, o carne. Por lo que pueden probar sumar soja texturizada, o seitán, si así lo prefieren. Supongo que con algunas aceitunitas picadas deben quedar súper buenos!
El único ingrediente que agregué yo fue levadura nutricional y no les puedo explicar lo RICAS que quedaron.
Por qué las hice? Volviendo a los que les contaba, porque ese día Loli me tentó al contarme lo que había comido y justo tenía los ingredientes que necesitaba para hacerlas (papas y cebollas, en qué casa no hay?) Y las tapas las consigo en el súper cerca de casa, son hojaldradas, aptas y riquísimas.
Se animan a probarlas?
Knishes de papa
Ingredientes
- 1 tapa para tarta (hojaldrada) pueden ser discos para empanadas también
- 3 papas medianas
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas
- c/n aceite de oliva
- 2 cdas de levadura nutricional yo usé en polvo
- 1 cdita de sal marina
- c/n de pimienta molida
Elaboración paso a paso
- Cocinar las papas con la piel, hasta que estén tiernas.
- En una sartén saltear la cebolla con un chorrito de aceite de oliva.
- Pelar las papas y hacer un puré.
- Agregar las cebollas salteadas, sal pimienta y levadura nutricional.
- Dejar enfriar.
- Extender la masa para tarta sobre la mesada y amasar con palo hasta dejarla más fina (opcional)
- Cortar los bordes del círculo para que quede como un rectángulo.
- Colocar un cordón de relleno de papas en el borde y enrollar hacia adentro.
- Cortar el sobrante y repetir el paso hasta usar toda la masa.
- Cortar porciones de 5 cm aproximadamente. Sellando los bordes con los dedos.
- Tomar cada porción en forma vertical y hundir el pulgar en el centro.
- Cocinar en horno precalentado, a fuego fuerte, hasta que estén doradas.
Hola! Me encanto la receta. Que toa de tarta o empanadas usan? No encuentro ninguna apta.. muchas gracias !