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07/02/2020

Knishes de papa

 

Ok, les voy a contar un secreto. La primera vez que comí knishes fue hace 1 año, y fue porque estaba conversando con Loli, y no recuerdo qué me estaba contando exactamente, si había ido a una reunión o qué, creo que sí, creo que era una reunión familiar, porque, como siempre nos preguntamos qué sirvieron (ya que al ser veganas suele haber pocas opciones a donde vayamos) me estaba diciendo que sólo pudo comer los knishes de papa de la suegra.

Debo haberle parecido muy ignorante al preguntar de qué se trataba ese plato, y entonces me dijo que era un plato judío y me contó su contenido. Ahhhhhh, me pareció algo totalmente delicioso, o sea: Tapas de empanada (o de tarta) papa (hecha purecito) y cebollita. Para quienes amamos la papa, una combinación riquísima! Aunque el plato surgió  como consecuencia de una época de gran pobreza en la comunidad judía del Este de Europa, en la que la papa era el alimento básico de la mayoría de los hogares, este plato siguió y sigue presente en las celebraciones judías.

Esta receta es originalmente y naturalmente vegana, hay quienes le agregan otros ingredientes, como distintos vegetales, o carne. Por lo que pueden probar sumar soja texturizada, o seitán, si así lo prefieren. Supongo que con algunas aceitunitas picadas deben quedar súper buenos!

El único ingrediente que agregué yo fue levadura nutricional y no les puedo explicar lo RICAS que quedaron.

Por qué las hice? Volviendo a los que les contaba, porque ese día Loli me tentó al contarme lo que había comido y justo tenía los ingredientes que necesitaba para hacerlas (papas y cebollas, en qué casa no hay?) Y las tapas las consigo en el súper cerca de casa, son hojaldradas, aptas y riquísimas.

Se animan a probarlas?

Knishes de papa

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Ingredientes
  

  • 1 tapa para tarta (hojaldrada) pueden ser discos para empanadas también
  • 3 papas medianas
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas
  • c/n aceite de oliva
  • 2 cdas de levadura nutricional yo usé en polvo
  • 1 cdita de sal marina
  • c/n de pimienta molida

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar las papas con la piel, hasta que estén tiernas.
  • En una sartén saltear la cebolla con un chorrito de aceite de oliva.
  • Pelar las papas y hacer un puré.
  • Agregar las cebollas salteadas, sal pimienta y levadura nutricional.
  • Dejar enfriar.
  • Extender la masa para tarta sobre la mesada y amasar con palo hasta dejarla más fina (opcional)
  • Cortar los bordes del círculo para que quede como un rectángulo.
  • Colocar un cordón de relleno de papas en el borde y enrollar hacia adentro.
  • Cortar el sobrante y repetir el paso hasta usar toda la masa.
  • Cortar porciones de 5 cm aproximadamente. Sellando los bordes con los dedos.
  • Tomar cada porción en forma vertical y hundir el pulgar en el centro.
  • Cocinar en horno precalentado, a fuego fuerte, hasta que estén doradas.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Rapidito, Recetas Etiquetado con:empanadas baratas, Knishes, papas, queso vegano, vegan

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Antonella dice

    10/04/2020 en 21:22

    Hola! Me encanto la receta. Que toa de tarta o empanadas usan? No encuentro ninguna apta.. muchas gracias !

    Responder
  2. Sabrina dice

    22/06/2021 en 21:07

    Hola! A mi tambien me interesa saber la marca de la tarta. Gracias

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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