Como ya saben, en este blog tenemos un montonazo de recetas de leches vegetales (y seguiremos sumando). De soja, de arroz, de avena, de quínoa, de coco, de nuez… La de almendras, que suele ser una de las más utilizadas para otras preparaciones, también está en el blog, pero como parte de una receta mayor: la de los alfajores de dulce de leche. Y la verdad es que esta leche es tan rica y versátil que se merecía un poco de exclusividad.
Les cuento que produzco muchas más leches vegetales de elaboración propia, desde que tengo este hermoso kit de leches (disponible en nuestra tienda online). Paso a explicarles por qué:
- Porque el filtro para leches es súper amplio, evitando derrames en el paso. Se cierra con un cordón para hacer el filtrado más simple. Y se lava fácil, no acumula olores.
- Porque la botella tiene el tamaño justo y viene con un cepillo para lavarla bien. Las leches vegetales suelen dejar un sedimento bastante difícil de limpiar. El cepillo es todo lo que una buena TOC de la limpieza como yo necesita.
- Pero además, viene con un recetario de leches, así evito hacer siempre la misma!
- Ah, y la bolsita de tela estampada la uso para ir a la dietética y cargar los productos más frágiles.
Acá está la bolsita para filtrar leches que tanto amo!
Volviendo a la leche de almendras, sepan que esta misma receta se puede usar con otros frutos secos como nueces, maní, macadamias o pistachos. También con semillas como girasol o calabaza.
Leche de almendras
Ingredientes
- 1 taza de almendras
- agua para remojo
- 1 litro de agua filtrada
Elaboración paso a paso
- Colocar las almendras en un bol y cubrirlas de agua. Remojar durante 8 horas.
- Colarlas y enjuagarlas bien.
- Colocar las almendras en la licuadora con la mitad del agua filtrada. Licuar por un minuto.
- Añadir el resto del agua y licuar durante un minuto más.
- Filtrar con la bolsa de tela y guardar en la botella de vidrio limpia.
- Se conserva en heladera durante 3 días. Agitar antes de servir.
¿Es exigido que sea filtrada?
Hola, por qué no se puede usar el agua de remojo para la receta?
Leí que el remojo puede ser de 8 a 12 horas, cuanto más tiempo mejor es?
Gracias!
P.D.: yo la endulzo con té de stevia y queda buenísima.
Hola! Si, cuanto más tiempo de remojo mejor, si la vas a dejar más de 1 día, el agua debe cambiarse. Justamente, el agua del remojo queda marrón y contiene todos los taninos que inhiben la absorción de los nutrientes, por eso siempre usamos agua limpia para las leches.
Beso!
Hola! Seguis sus paso en la receta de leche de almendras y quedo ufff GENIAL! Me gustaría que compran la cantidad de almendras en gramos aprox. Porque tengo tazas de todos tamaños. Y tendrán alguna receta para hacer con lo que saca en la bolsita? O ya no sirve?
No me queda claro si las almendras se mezclan primero con el agua en la que se remojaron pq dice licuar con la mitad del agua remojada.. estoy asumiendo q se refiere a licuarlas ya remojadas, pero quiero asegurarme. Gracias!
Hola María Fernanda. El agua del remojo se descarta, esto se hace siempre con frutos secos y semillas. Lo que decimos es que licues las almendras ya remojadas con la mitad del agua de la receta y luego añadas la otra mitad. Fijate que usamos agua limpia (el agua del remojo queda marrón). Beso!
Hola, me gustaría saber si cuando dicen “poner en la juguera con la mitad del agua de remojo…” ¿eso significa que debo reutilizar el agua con que las remojé para hacer la leche? No me queda totalmente claro. Ojalá puedan responderme
¡¡¡Gracias!!!
https://holavegan.com/barritas-energeticas/ aca te dejo una receta de las chicas donde comparten como usar lo que queda en la bolsita! ♥
hola, me gusto mucho este blog y las propiedades de la leche de almendras se me hacen muy interesantes y buenas, en este sito encontré información que puede ser de ayuda https://vidavegana.pro/ gracias.
Hola Hermanas! Gracias por compartir!
Consulta: con la almendra sobrante, se podrá hacer algún algo? Un untable por ejemplo? Gracias !
Hola Fernando! Si escribís «bagazo» en el buscador, te saltan todas las recetas que tenemos. Podés usar éste de almendras del mismo modo en que usamos el bagazo de nuez, avellanas y otros frutos secos, incluida la almendra, claro!