MARQUISE

Hoy es mi cumpleaños -sí, soy de piscis como Justin-. Qué fiaca cumplir un lunes, #nocierto? Tanta fiaca me da que no voy a hacer un gran festejo, no hoy al menos. Pero no estoy dispuesta a no tener torta de cumpleaños 🎂

En casa siempre, pero siempre, pero TODA LA VIDA, nuestra mamá nos hizo la torta de cumple. A veces mega elaborada, a veces un simple bizcochuelo marmolado (me acuerdo de que esa fue mi torta cuando cumplí 8 o 9 y me encantó), pero nunca demasiado decorada porque mamá siempre decía que la ornamentación no era lo suyo y que lo importante era que estuviera rica. Re sí.

Tal vez por eso, es que no quiero tener un cumple sin torta de cumple. Porque cumplir años sin mamá presente en este espacio temporal ya es suficiente, si me disculpan el momento bajón.

Así que ayer me puse a pensar qué iba a prepararme como torta de cumple y me acordé de que cuando vivía en las inmediaciones de los barrios Almagro-Villa Crespo -y no era vegana- frecuentaba mucho un lugar de pizza y pasta que se llama 1893 y que había dos postres de ahí que me copaban: uno era una tarta de frutos rojos que servían con helado y otro, una marquise de chocolate. A toda persona que llevé a ese lugar le dije que debía probar esa marquise de chocolate. Y desde que soy vegana y no vivo más en Almagro-Villa Crespo y no voy más a 1893 que no la comía.

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Hay diferentes versiones de marquise. Hay quienes le dicen marquise a una especie de brownie con dulce de leche y merengue. Pero no, esa no es la marquise que yo quería, sino ésta que es como una mousse densa y chocolatosa.

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Me cercioré de tener chocolate y supuse que podría lograrla. No me equivoqué, suerte de cumpleañera tal vez. Así que acá se las comparto, no sin antes aclararles -ya se habrán dado cuenta por las fotos- que es una versión petit, así que si la quieren más grande, dupliquen cantidades (también pueden hacerla más baja y ancha).

¡Espero que les guste tanto como a mí!

Maru 💖