• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON DEMAND

Hola Vegan logo

05/11/2021

Patalín

Hoy voy a ponerme nostálgica… ¿Les conté alguna vez que de chica NO ME GUSTABA EL HELADO? Después fui educando mi paladar o aprendiendo a comerlo más pausadamente, no sé, porque el motivo de que no me gustara cuando chica era el famoso brain freeze (cerebro congelado), una reacción del cerebro para protegerse de los cambios drásticos de temperatura. Así que cuando papá compraba helado, a mi me traía un yogur o mantecol o dulce de leche.

Peeeeeeero, sí tengo el recuerdo de comer Patalín «sabor a frutilla, sabor bien helado, lo hace Lap*nia, seguile los pasos». ¡Era el único helado que me gustaba!

Un helado de lo más simplón, pero con una formita que llamaba la atención.

Como es época de frutillas y el bolsón de Banana Che lo sabe, ¡hay que aprovecharlas! así que decidí recrear esta paleta.

Algunos consejos
  • Para la crema usé la base de esta crema tipo chantilly de cajú pero, en lugar de endulzar con dátiles, usé azúcar impalpable para que no me modificara el color. También pueden usar la versión de coco o la crema para batir que enseñamos en nuestro Curso de Lácteos Vegetales II.
  • Azúcar puse poca cantidad y una pizca de sal que siempre ayuda a resaltar el dulzor, pero, si lo quieren más dulce, agreguen!
  • Para darle más cremosidad, agregué dos cosas: goma xantana y aceite de coco. La goma xantana apaga un poco los sabores, así que hay que usarla con cautela.
  • Yo usé frutillas naturales y para potenciar su sabor, le agregué apenas unas gotas de extracto de vainilla.
  • Para lograr un color más intenso, agregué remolacha en polvo, pueden usarla en puré o jugo, cambiar por colorante o no poner nada, es solamente una cuestión estética -como el molde de patitas que AMO, y conseguí en Mercado Libre, por si les sirve la data-.

No tiene muchos secretos, así que vamos a la receta!

Patalín

Imprimir Receta
Raciones 4 unidades

Ingredientes
  

  • 1 taza de castañas de cajú crudas
  • ½ taza de frutillas frescas lavadas y troceadas
  • ⅓ taza de leche vegetal o agua
  • ¼ taza de aceite de coco neutro líquido
  • 3 cdas. de azúcar impalpable
  • ¼ cdta. de extracto de vainilla
  • ¼ cdta. de polvo de remolacha (opcional)
  • ⅛ cdta. de goma xantana
  • Una pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar las castañas en abundante agua durante 8 hs.
  • Escurrir y colocar en el vaso de la licuadora junto al resto de los ingredientes, menos la leche vegetal (o agua) y el polvo de remolacha.
  • Mixear e ir agregando la leche de a poco, hasta que quede una crema suave y algo chirle (sin que quede demasiado líquida).
  • Agregar el polvo de remolacha (opcional) si se quiere enfatizar el color.
  • Colocar en moldes para paletas y llevar al freezer por al menos 3 horas antes de desmoldar y consumir!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Gluten Free, Helados, Ideas, Recetas Etiquetado con:crema de frutillas, frutilla, helado, helado a la crema, helado de frutilla, helado de palito, ice pop, paleta, patalìn, sin gluten, sin tacc

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

Hola!

Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

Más sobre nosotras

    Newsletter

    Suscribite para recibir nuestras novedades.

    @hola.vegan

    Soñábamos con hacer un sánguche en focaccia relleno de jamón y queso, pero queríamos que fuera INCLUSIVO, es decir, que pudieran comerlo todos, todas y todes. Por eso, preparamos la receta de focaccia sin gluten y vegana de la reina @soyceliaconoextraterrestre y armamos esta 💣 que tenés que probar ASAP! Receta en holavegan.com #vegan #glutenfree

    ♬ Chill Vibes - Tollan Kim
    Tweets by holavegan

    Footer

    Nuestros libros

    Hola Vegan
    Comida Internacional Vegana
    Comida Típica Argentina Vegana

    Nuestras redes

    • Instagram
    • Twitter
    • Facebook
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube

    Copyright © 2023 Hola Vegan on the Brunch Pro Theme

    Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
    Cookie settingsAceptar
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Siempre activado
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    GUARDAR Y ACEPTAR