Quería prepararme algo rico y nutritivo para el mediodía, pero que a la vez sea liviano y energizante. Tenía unos deliciosos portobellos en la heladera y decidí grillarlos un poco y rellenarlos. Relleno fácil, lleno de proteína, delicioso y rápido: Scrambled Tofu. Agregué también un tomate cortadito muy chiquito con un poco de palta y acompañé con una ensalada de espinaca fresca y semillas tostadas. Podés hacerlo con champignones también y servirlos como entrada, podés jugar con diferentes rellenos, entre crudos y cocidos.
Portobellos rellenos
Ingredientes
- Hongos Portobello frescos
- Sal ahumada jugo de limón, pimienta, aceite de oliva
- Scrambled Tofu
- 1 tomate
- 1/2 palta
- Hojas de espinaca
- Semillas de zapallo
Instrucciones
- Limpiar bien los hongos y quitarles el tallo.
- En una sartén caliente, rociar apenas una gota de aceite de oliva, grillar los hongos con cuidado de no moverlos, solo unos minutos de cada lado, hasta que estén dorados.
- Condimentar con una pizca de sal ahumada y unas gotas de jugo de limón.
- Para el Scrambled Tofu, seguir esta receta.
Apuntes
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