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09/03/2015

Carrot Hot Dogs

Carrot Hot Dog Caaaalen-tito lo pancho, caaaaaaalen-tito lo pancho, qué le vamo’hacé? Quién dijo que comer panchos / perritos / hot dogs / era comer comida chatarra? Qué me dirías si te cuento que podés comer un pancho muy saludable y sin ningún ingrediente raro o complicado más que una ZANAHORIA? Ideal para los chicos chatarreros que nunca comen verduras, una zanahoria disfrazada de pancho! Yo, a veces soy una chica chatarrera, si bien, siempre como mis verduras, a veces tengo antojos de este tipo de cosas… Pero como, no me gusta comer comida procesada y las salchichas, por más veganas que sean están muy procesadas, quise probar esta receta. No se imaginan la cara de asco de mi marido, cuando el otro día llegó del trabajo y le dije: Vamos a comer panchos! Cabe aclarar que a mi marido (no vegan) no le gustan las mock meats, ni el tofu, ni el seitán, ni el tempeh. Mucho menos las salchichas vegan compradas. Claro, le da más asco una salchicha hecha a base de plantas que una salchicha hecha a base de orejas, ojos, órganos, pezuñas y ano de chancho, pero bueno, así es la realidad, bastante absurda, no? De todas formas, ahí mismo le expliqué que no le iba a dar nada raro, sino que había preparado unas salchichas-zanahoria. Se las mostré, las miró intrigado pero con cara de curiosidad buena y se predispuso muy bien, como siempre. carrot-hot-dog2 carrot-hot-dog3 Cuando las probó, no lo pudo creer, le encantaron y quería comer más! – Dame la «salchicha» sola. Me decía… Así es que, se tienen que animar, son muy fáciles de preparar y quedan realmente deliciosas, con una textura tierna y muy sabrosas! Obviamente yo también preparé el pan, con harina integral y unas papas bravas al horno para acompañar. carrot-hot-dog4 Vamos a la receta!

Carrot Hot Dogs

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Ingredientes
  

Para las salchichas:

  • 4 zanahorias
  • 50 ml de vinagre o jugo de limón
  • 50 ml de agua
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • 1 cucharadita de ajitos ahumados disecados o un poco de ajo picado
  • Unas gotas de humo líquido o una cdita. de pimentón ahumado
  • Pimienta negra recién molida

Para las papas:

  • 4 papas medianas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal pimienta, jugo de limón
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza de agua hirviendo

Elaboración paso a paso
 

Para las salchichas:

  • Pelar las zanahorias y cortarles las puntas, redondear las puntas con ayuda del pelapapas.
  • Colocar en una olla con agua hirviendo y cocinar por 15 minutos.
  • Retirar del agua y dejar enfriar.
  • Preparar la marinada en un bol, colocando el vinagre, el agua, la salsa de soja, el ajo en polvo, el humo líquido y la pimienta, mezclar.
  • Colocar las zanahorias en una bolsa de alimentos, agregar la marinada y llevar a la heladera por un mínimo de 3 horas.
  • Antes de servir, calentar una sartén con unas gotitas de aceite de oliva y grillar las zanahorias rotandolas para que se doren parejo.

Para el pan de panchos:

  • Seguir esta receta

Para las papas:

  • Lavar bien las papas con su cáscara.
  • Cortar en octavos a lo largo.
  • En un bol, colocar el aceite, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el romero y el ajo, mezclar.
  • Agregar las papas al bol y moverlas para que se embeban en el líquido.
  • Acomodar las papas en una placa para horno, apoyarlas siempre de uno de los lados sin cáscara.
  • Colocar la fuente en el horno ya precalentado, a temperatura fuerte y con cuidado colocar la taza de agua hirviendo.
  • Cocinar hasta que el agua se evapore y se doren por afuera, de ser necesario, darlas vuelta para que la cocción sea pareja.

Notas

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Archivado en:Recetas, Sandwiches

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. alejandra dice

    09/03/2015 en 19:06

    Hola, como estas? me encantó la receta! me gustaria saber cual es la receta de los panes de pancho.
    estan en el sitio?

    Graciasss

    saludos

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      18/03/2015 en 17:23

      Hola Alejandra,
      Si, está el link de la receta, es el pan de hamburguesas, solo que le di forma de pan de panchos.
      Saludos!

      Responder
  2. Yanina Paula dice

    02/11/2015 en 23:49

    Hola! Me encanta tu blog y lo tengo como mis principales referencias culinarias. También soy cocinera y también soy vegana y con tu blog he aprendido mucho y también me he inspirado! Con respecto a estos panchos veganos, te cuento que los hice y quedaron fabulosos! Ahora que voy a festejar mi cumple (vegano, obvio) se me ocurrió hacer salchichitas envueltas en tapas para empanada, con pinchos, tipo canapé, usando esta misma receta para preparar las zanahorias. Así que ¡gracias por la excelente data! Había hecho salchis antes pero con gluten, y la verdad que esta variante es una maravilla. Y ni hablar de las fotos hermosas, la estética y el diseño del blog. Todo divino! Abrazo vegano!

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      03/11/2015 en 16:56

      Hola Yanina,
      Muchas gracias por tus comentarios!
      Un abrazo fuerte y vegano, claro! jajaja

      Responder
  3. Fiona dice

    20/05/2021 en 13:11

    La taza de agua hay que agregarla a la fuente o poner la taza con el agua en el horno? no entendi. Gracias por la receta hace rato la estaba buscando. Desde una vez que probe estos panchos en un festival sostenible, y son riquisimos.

    Responder

Retroenlaces

  1. CÓMO CONSERVAR LOS ALIMENTOS - Hola Vegan dice:
    12/03/2021 a las 12:11

    […] Las zanahorias se conservan por más tiempo peladas y sin cabos en un recipiente plástico cubierto de agua. El agua hay que renovarla cada dos días, pero quedan crocantitas hasta el final. Este tip sirve también para los apios y los rabanitos. Las zanahorias las usamos para un montón de recetas, pero nuestras preferidas son: carrot cake, carrot lox y carrot hot dogs! […]

    Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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