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29/07/2014

Proteinas

El gran tema que a todos les preocupa: LAS PROTEINAS!
Mis amigos veganos sabrán de qué les hablo y es que la pregunta que más a menudo nos hacen es de dónde sacamos las proteinas?
Habría que preguntarle a King Kong, no? No parece tener problemitas con sus músculos comiendo bambú…

Volviendo a la receta, este delicioso plato te aportará más de 25 gramos de proteinas, se prepara fácil y rápido y además es delicioso.
Se prepara con quínoa, edamame, zapallo asado, brócolis, hongos y semillas.
A cocinar!

proteinas

Quínoa con Edamame, zapallo y hongos
Recipe Type: Principales
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Serves: 2
Ingredients
  • 200 grs. de quínoa
  • 200 grs. de edamame (podés reemplazarlas con habas)
  • 200 grs. de zapallo
  • 1 brócoli
  • 100 grs. de hongos frescos
  • Semillas de zapallo
  • Sal, pimienta, aceite de oliva
  • 1 chorrito de crema de avena o de soja
  • 1 cda. de levadura nutricional
Instructions
  1. Cortar el zapallo en cubitos y cocinar al horno con un chorrito de oliva hasta que estén doraditos.
  2. Lavar la quínoa con abundante agua, varias veces.
  3. Cocinar en agua hirviendo por 10 minutos o hasta que se abran las semillas.
  4. Cocinar las edamames al vapor o junto con la quínoa hasta que estén tiernas.
  5. En una sartén con aceite de oliva, saltear los brócolis agregando un chorrito de agua para ayudarlos a cocinarse.
  6. Una vez evaporado el agua, agregar los hongos y saltearlos hasta dorar.
  7. Colar la quínoa, mezclar con la crema de avena y la levadura.
  8. Servir la quínoa con las verduras, sal, pimienta y semillas de zapallo.
Notes
Compartir y disfrutar!
3.2.2708

Recipe in English

Quinoa with edamame, pumpkin and mushrooms
Recipe Type: Main
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Serves: 2
Ingredients
  • 200 grs. Quinoa
  • 200 grs. edamame (you can replace them with beans)
  • 200 grs. pumpkin
  • 1 broccoli
  • 100 grs. fresh mushrooms
  • Pumpkin seeds
  • Salt, pepper, olive oil
  • 1 dash soy cream
  • 1 Tbsp. nutritional yeast
Instructions
  1. Cut the pumpkin into cubes and cook in the oven with a drizzle of olive oil until golden brown.
  2. Wash the quinoa with water several times.
  3. Cook in boiling water for 10 minutes or until the seeds are opened.
  4. Steam edamames or cook them with quinoa until tender.
  5. In a skillet with olive oil, saute the broccoli adding a splash of water to help them cook.
  6. Once the water evaporated, add the mushrooms and sauté until golden.
  7. Strain the quinoa, mixed with soy cream and nutritional yeast.
  8. Serve quinoa with vegetables, salt, pepper and pumpkin seeds.
Notes
Share and enjoy!
3.2.2708

 

Archivado en:Gluten Free, Principales, Super Food

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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