Roll de Vegetales crudos

Este roll o wrap se prepara en minutos (si tenés listas las tortillitas para wraps), porque nada en su relleno lleva cocción, son vegetales, semillas y brotes crudos, que favorecen la digestión y alcalinizan el organismo.
Es ideal para el mediodía o para cuando no tenés tiempo de cocinar y lo podés hacer con los vegetales que tengas, lo bueno es que uses de diferentes texturas para lograr esa complejidad al comerlo, crocantes, untuosos, jugosos, carnosos…
Si querés hacerlos 100% raw, podés usar papel de arroz y si querés hacerlos sin glúten, podés hacer las tortillas de maíz de ésta receta de wraps de maíz.

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Roll de Vegetales crudos

Plato: Principales

Cocina: Vegan

Raciones: 2

Autor: Lolét

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Ingredientes

• Para las tortillas seguí esta receta

Para el relleno

• 1 puñado de hojas verdes rúcula, lechuga, berro
• 1 zanahoria
• 1 palta
• 1 to mate
• Brotes de alfalfa
• Legumbres germinadas
• Semillas de zapallo
• Sal pimienta, jugo de limón, aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Cortar las zanahorias, la palta y el tomate en bastones.
• Disponer sobre la tortilla las hojas verdes y en el medio los bastones de zanahoria, palta y tomate.
• Agregar brotes y germinados.
• Condimentar con sal, pimienta, unas gotas de jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
• Enrollar presionando un poco.
• Cortar el roll a la mitad y servir.

Notas

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