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28/12/2020

SNACKS SALUDABLES

A la hora de elegir snacks dulces para la mesa festiva, soy muy clásica. El mantecol es algo que NO PUEDE faltar. Por suerte en este blog hay 2 recetas que no fallan y son riquísimas: una simple y otra no tan simple, pero fácil igual!

Me gustan mucho las almendras bañadas en chocolate y el turrón de caramelo es definitivamente uno de mis favoritos.

Pero esta vez quise ir un poquito más allá y preparar unos snacks saludables. Ojo! Ya se que están pensando! Que sean saludables no es sinónimo de desabridos eh! Saludables y RICOS. Pues, si nunca los probaron tendrán que darle una oportunidad, porque les puedo asegurar que no se arrepentirán!

Arándanos bañados

No es otra cosa más que arándanos bañados en un chocolate 70% cacao. Por lo que la cobertura es amarga e intensa, pero por dentro la fruta es dulce y fresca.

En cuanto a los DÁTILES

Están rellenos con pasta de maní y praliné con la misma cobertura que mencioné recién a la que le espolvoreamos sal marina por encima. Lo que produce una explosión de sabores y texturas en el paladar que no se van a poder resistir a comer más y más!

Lo único que quiero aclarar es que para que queden SÚPER usé los dátiles MEDJOOL. Pueden usar otros? Claro que sí, pero recomiendo que sean estos porque son más grandes y carnosos. Así que vale la pena gastar un poquito mas!

Arándanos bañados en chocolate

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Ingredientes
  

  • 150 g de arándanos
  • 50 g de chocolate 70%

Elaboración paso a paso
 

  • Derretir el chocolate a baño María.
  • Una vez derretido el chocolate volcar los arándanos en el mismo recipiente y sacarlos de a uno con ayuda de un tenedor, para quitar el exceso de chocolate.
  • Colocarlos en una placa de silicona y refrigerar por unos minutos.
  • Conservar en frasco o tuper bien cerrado. Duran hasta 4 días.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Dátiles rellenos

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Ingredientes
  

  • 100 g de dátiles medjool
  • 3 cucharadas de pasta de maní
  • 2 cucharadas de praliné yo usé el comprado!
  • 80 g de chocolate 70%
  • c/n de sal marina opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer una endidura con la punta del cuchillo, en la parte superior del dátil y quitar el carozo. Abrir con ayuda de los dedos, con cuidado de no romperlo.
  • En un bol mezclar la pasta de maní con el praliné y rellenar con mucho cuidado los dátiles.
  • Llevar a la heladera por un ratito, para que la pasta de maní endurezca.
  • Derretir el chocolate a baño María.
  • Colocar los dátiles rellenos sobre una placa de silicona y cubrirlos con el chocolate.
  • Espolvorear una pizca de sal marina en cada dátil (mientras el chocolate esté caliente) y llevar a la heladera por al menos 1/2 hora.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Festivas, Recetas Etiquetado con:arándanos bañados, arándanos bañados en chocolate, dátiles rellenos, dátiles rellenos bañados en chocolate, snacks dulces, snacks saludables

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Leonar dice

    05/12/2021 en 09:16

    Hola chicas como siempre unas genias!!!
    Pregunto los arándanos pueden ser deshidratados ?
    Durarán más tiempo?

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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