HO HO HO!
Bueno, de Navidad o de cualquier día!
Creamos 3 opciones de turrones para servir en la mesa dulce de estas fiestas!
- Turrón crocante de caramelo y pecan
- Turrón de chocolate y avellanas
- Turrón blando de almendras
Esta última opción, es una alternativa saludable a los clásicos turrones llenos de azúcar, lo endulzamos con dátiles y podés hacerlo con la okara de la leche de almendras o de cualquier otro fruto seco!
Además, te damos ideas para que puedas hacerlos con diferentes ingredientes y que puedas adaptarlos a tus gustos!
Son muy muy fáciles de preparar, así que, manos a la obra!
Turrón crocante de caramelo y pecan
Turrón crocante de caramelo y pecan
Ingredientes
- 150 g de azúcar rubio
- 150 g de nueces pecan
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- En una sartén o cacerola antiadherente, colocar el azúcar y la pizca de sal
- Dejar que se funda a fuego moderado y disolver con ayuda de una cuchara de madera
- Una vez fundido, apagar el fuego y colocar las nueces tostadas
- Revolver para que todas las nueces se cubran con caramelo
- Colocar en un molde y dejar enfriar
Opciones
En lugar de las nueces pecan, podés usar también:
- Maní pelado y tostado
- Almendras tostadas
- Nuez de Brasil
- Semillas de sésamo
- Semillas de girasol
Y también podés agregar un poco más de sal si te gusta el caramelo salado!
Tableta de chocolate y avellanas
Tableta de chocolate y avellanas
Ingredientes
- 200 g de chocolate puro preferentemente +70% cacao
- 50 g de manteca de cacao
- 1/4 taza de sirope de agave o miel de arroz
- 150 g de avellanas peladas y tostadas
Elaboración paso a paso
- Fundir el chocolate a baño María
- Fundir la manteca de cacao a fuego bajo
- Mezclar la manteca de cacao con el chocolate fundido y agregar el sirope, unificar
- Incorporar las avellanas y mezclar bien para que se cubran con el chocolate
- Colocar en un molde y dejar enfriar
Opciones
En lugar de avellanas, podés usar también:
- Maní pelado y tostado
- Almendras tostadas
- Nuez de Brasil
- Praliné
- Arroz inflado
- Quinoa inflada
Y también podés agregar cascaritas de naranja confitadas, pasas de uva, arándanos secos o bayas de goyi!
Turrón blando de almendras
Turrón blando de almendras (sin azúcar)
Ingredientes
- 250 g de dátiles (los pesamos ya descarozados, si están un poco secos, se recomienda hidratarlos en agua tibia por media hora y luego escurrirlos bien)
- 1 pizca de sal marina
- 1 cdita. de vainilla (puede ser en polvo, en pasta o extracto)
- 1 cda. de harina de algarroba tamizada
- 250 g de harina de almendras
Elaboración paso a paso
- Colocar los dátiles en un vaso para mixer y mixear hasta obtener una pasta
- Colocar la pasta en un bol y añadir la sal, la vainilla y la harina de algarroba, integrar
- Agregar la harina de almendras, mezclar bien y "amasar" con las manos
- Colocar la "masa" en un molde y aplastar
- Colocar un papel por encima y aplastar con el palo de amasar para presionar bien la mezcla
- Dejar enfriar por un mínimo de 2 horas antes de cortar
Opciones
Podés usar el bagazo de la leche de almendras o de cualquier otra leche de frutos secos, te recomendamos secarlo bien en una placa para horno a temperatura muy baja.
También podés usar directamente almendras peladas, tostadas y trituradas.
Podés agregar ralladura de limón, de naranja, canela, cacao o el sabor que más te guste!
Aquí te dejamos el video de las recetas!
Esperamos que te hayan gustado estas opciones y que te animes a preparar alguno o todos estos turrones!
Seguiremos compartiendo recetas festivas durante todo el mes de Diciembre, no te las pierdas!
Un abrazo,
Lolét
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