• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON-DEMAND

Hola Vegan

Un blog de las Veganas Hermanas

12/04/2019

Helado de limón

 

Me declaro FAN del limón. Realmente es un fruto riquísimo y versátil. Si me preguntan qué ingrediente no debe faltar en mi cocina, mi respuesta es el LIMÓN, (aunque alguna vez dije la sal :P). Lo cierto es que necesito del limón para toooodas, o casi todas las preparaciones dulces que hago, como estas cookies crocantes, la infalible torta de NO ricota o este súper y saludable budín.

Obviamente necesito del limón para la mayoría de los platos y quesos que hago a diario. Qué sería del Hummus sin el limón? Como resaltarían su sabor las milanesas de avena, o las de  berenjena? Y si hablamos de bebidas: NO existe un rico aperitivo sin limón. La limonada es una de mis bebidas favoritas, y quién puede negar que el limoncello es una exquisitez?

Volviendo un poco al punto de esta receta, como les dije, me declaro FAN del limón, y como también soy FAN del helado (eso le debe pasar a muchos) creé esta súper receta de helado CREMOSO, FRESCO Y LIMONOSO!

Uno de los ingredientes que lleva este helado es la aquafaba y ahí se abre un mundillo de cosas por descubrir, si todavía no la conocen. ESTE MARAVILLOSO LEMON PIE lo hemos logrado gracias a ella, bueno y gracias al limón dicho sea de paso!

Retomando, la aquafaba la usamos en reemplazo de lo que usan en la mayoría de las heladerías para hacer los gustos de agua. OK, NO LES QUISE PINCHAR EL GLOBO! Sí, el helado de agua, suele tener clara de huevo por lo que NO es vegano! Así que no tienen excusa. Y si no les gusta el limón, no se preocupen, pueden cambiar la fruta por la que deseen.

Para finalizar, como les contamos en el posteo anterior en Diciembre vamos a estar compartiendo recetas Navideñas. Se preguntarán qué tiene de «navideño» el helado de limón, tal vez nada, pero sí el LEMON CHAMP, y acá voy a hacer una mención especial para mi mamá Grace, NUESTRA mamá. Ella no solía tomar alcohol, pero en tiempos de celebraciones una copita de lemon champ era su permitido y lo disfrutaba mucho. Yo solía acompañarla para brindar con lo mismo. Así que en mi mesa esta noche buena no faltará su trago favorito, para recordarla con mucho amor y sabor a limón ♥

Helado de limón

con aquafaba
Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 3/4 litro agua filtrada
  • 200 gr azúcar orgánico
  • jugo 2 limones
  • jugo 2 limas opcional
  • 2 cdas fécula de maíz
  • 100 cc aquafaba
  • 1 cdita cremor tártaro
  • 1 cda azúcar glass

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerolita calentar el agua junto con la fécula de maíz y el azúcar. Revolver con cuchara de madera hasta que rompa hervor.
  • Dejar hervir durante 5 minutos, siempre revolviendo. Retirar y dejar enfriar.
  • Agregar el jugo de limón y el jugo de lima.
  • Batir la aquafaba con el cremor tártaro hasta que forme picos. Agregar el azúcar glass y seguir batiendo unos minutos más.
  • Agregar el merengue a la preparación anterior haciendo movimientos envolventes. Cuando la mezcla esté integrada volcar en un recipiente que tenga tapa y llevar al freezer por 1 hora.
  • Sacar del freezer y batir enérgicamente o mixear la preparación. Volver a llevar al freezer. Repetir este paso 2 o 3 veces más.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Archivado en:Festivas, Gluten Free, Helados, Recetas Etiquetado con:aquafaba, celebración, fiestas, gluten free, healthy, helado, lemon champ, limón, navidad, postre

hola!

Somos Las Veganas Hermanas y este es nuestro blog, podés contactarnos por dudas y consultas a través de las redes sociales. Ver más

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Nerina dice

    04/01/2020 en 2:32 PM

    Hola! Se puede reemplazar la fécula de maíz por almidón de maíz o fécula de mandioca? Gracias.

    Responder
    • maruraffaelli dice

      04/07/2020 en 3:18 PM

      Fécula y almidón son lo mismo.

      Responder
  2. SOFIA HERRERA dice

    12/24/2020 en 7:11 PM

    Hola! Es muy fundamental el cremor tártaro? Puedo omirirlo?

    Responder
    • maruraffaelli dice

      12/30/2020 en 12:01 PM

      Podés reemplazarlo por jugo de limón o vinagre, un medio ácido es necesario para montar el merengue.

      Responder
  3. Melissa dice

    12/27/2020 en 11:32 PM

    Hola! Cómo están? Se puede sustituir u omitir el cremor tártaro? Gracias, saludos!

    Responder

Retroenlaces

  1. ¿Qué es Aquafaba y Cómo Hacer Merengue Vegano? | VidaVerde dice:
    05/11/2020 a las 10:33 PM

    […] Helado de limón […]

    Responder
  2. Mayonesa de AQUAFABA - Hola Vegan dice:
    12/22/2020 a las 5:45 PM

    […] Por acá la usamos muchísimo para preparar tortas , postres y helados. […]

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

BUSCADOR

HOLA!

Somos Las Veganas Hermanas (Lolét, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales y tips para vivir una vida libre de crueldad, Ver más

conectate a traves de las redes

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube
Privacy Policy

Footer

HOLA!

Somos Las Veganas Hermanas (Sabri, Maru y Lolét). Conectate con nosotras a través de nuestras redes sociales!

nuestros libros

Comida Típica Argentina Vegana

Comida Internacional Vegana

conectate!

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Copyright© 2021 · Brunch Pro Theme by Shay Bocks

Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
Cookie settingsAceptar
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SAVE & ACCEPT