Holaaaaaa, me extrañaron?
Estuve unos días de vacaciones en Barcelona, así que pronto vendrá mi clásico post «Una Vegana en…»
Pero hoy, les traigo un postre, un postre bastante bombita, para golosos, aunque no por ello, menos saludable.
Es 100% crudo, así que no hay que cocinar nada, solo tener paciencia con la procesadora (o mixer) para preparar la base y el relleno.
Yo los armé en unos pirotines de papel, por eso me salieron medio deformes, si tienen moldecitos de muffins de silicona mucho mejor, no se les van a deformar tanto. Hacen falta muy pocos ingredientes y son ideales para esos ataques de cosas dulces, porque con uno solo te sacás las ganas!
Como podrán ver en la foto, no pude esperar a tomar la foto y le hinqué el diente!
Bocaditos de Chocolate y Mani
Salen 10/12 bocaditos
Ingredientes
Para la base
- 1 taza de castañas de cajú crudas
- 10 dátiles sin carozo
- 1 cda. de coco rallado
- 2 cdas. de cascarillas de cacao crudas
Para el relleno
- 2 tazas de maní crudo pelado
- 1 pizca de sal marina
- 1 cda. de sirope de maple
Para la cobertura
- 2 cdas. de aceite de coco derretido
- 2 cdas. de cacao amargo crudo
- 1 cda. de sirope de maple
Elaboración paso a paso
Para la base
- Colocar todos los ingredientes en la procesadora hasta lograr una especie de "masa", reservar.
Para el relleno
- Colocar el maní en la procesadora, ir procesando hasta lograr una pasta.
- Incorporar la sal y el sirope, reservar.
Para la base
- Mezclar el aceite derretido con el cacao y el sirope hasta lograr una salsa, reservar.
Para armar los bocaditos
- En moldes de muffins o pirotines de papel, colocar una bolita hecha con la masa de la base y aplastar hasta cubrir toda la base.
- Agregar una cucharada del relleno por encima.
- Finalmente, agregar la ganache de chocolate.
- Espolvorear con más coco rallado y cascarillas de cacao.
- Llevar al frio hasta solidificar (un par de horas)
- Conservar en heladera.
Notas
Compartir y disfrutar!
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Chocolate + Peanut Butter Cups
Recipe Type: Sweet
Cuisine: Vegan / Gluten-Free / Sugar-Free / RAW
Author:
Makes 10/12 cups
Ingredients
- For the crust
- 1 cup raw cashews
- 10 pitted dates
- 1 tbsp. shredded coconut
- 2 tbsp. of raw cacao nibs
- For the filling
- 2 cups peeled raw peanuts
- 1 pinch of sea salt
- 1 tbsp. maple syrup
- For the ganache
- 2 tbsp. melted coconut oil
- 2 tbsp. unsweetened raw cacao powder
- 1 tbsp. maple syrup
Instructions
For the crust
- Place all ingredients in food processor until a dough, set aside.
For the filling
- Place peanuts in a food processor, process until a paste.
- Add salt and syrup aside.
For the ganache
- Mix the melted coconut oil with cacao and syrup until a sauce, set aside.
To assemble
- In muffin cups, place a ball made with the dough base and crush until the entire base.
- Add a tablespoon of the filling on top.
- Finally, add the chocolate ganache.
- Sprinkle with more grated coconut and cacao nibs.
- Take to fridge for a few hours.
Notes
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