Podría decir que soy una GRAN fan de la comida rápida, me gusta hacer en cantidad para guardar en el freezer e ir sacando cuando no tengo mucho tiempo de hacer algo elaborado.
Las salchichas son grandes salvadoras, pero también hay que tener en cuenta el pan, quiero decir: Para mí, si hablamos de salchichas, lo primero que me viene a la mente es la imagen de un pancho, es que siempre fui más bien de ese clan y no tanto del de salchichas con puré, auuuunque las salchichas al horno con queso gratinado que hacía madre eran definitivamente ¡mis favoritas!
En este blog encontrarán estas salchichas, también hay una receta en nuestro primer libro «Comida Típica Argentina Vegana»y hace poco estrenamos Clase on Demand de Carnes Vegetales con una versión súper mejorada!
En esta rece que hoy les traigo están hechas a base de tofu y tienen un condimento especial que les aporta un sabor único, se pueden comer con este pan o gratinarlas al horno con el queso que más les guste!
Salchichas de tofu
Ingredientes
- 170 g de tofu firme
- 1 cucharada de mostaza ahumada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado o merken
- 1 cucharada de psyllium en polvo
- 1 cucharada de polvo de remoacha
Además
- un pedacito de muzza o queso
Elaboración paso a paso
- Procesar el tofu hasta que quede como una pasta.
- Agregar el resto de los ingredientes e integrar muy bien, debe quedar una masa maleable.
- Dividir la masa en 5 porciones y formar las salchichas.
- Pincelarlas con aceite y cocinar por unos 5 minutos al vapor.
Para gratinarlas
- Hacer un corte superficial en cada salchicha y agregar la muzza o el queso elegido.
- Gratinar en horno por unos 5 a 7 minutos.
Qué es el psyllium? Se puede omitir?