Sentime un cachito: Helado de sabayón vegano???
CLARO!
Si había algo por lo que yo moría antes de ser vegana eso era el helado de sabayón, ese increíble y cremoso helado amarillo borrachito y potente, siempre me volvió loca.
Por supuesto cuando uno se veganiza, una de las cosas que más se siente no poder comer es el helado (Bueh, al menos yo!) De todas maneras, hace años que preparo el ya mundialmente conocido «nana ice cream» hecho a partir de bananas congeladas y saborizado con lo que se te ocurra.
Aunque el nana ice cream me encanta, hay veces que tengo ganas de algo un poco más gordinflón, helado helado, cremoso, pesado, untuoso y alucinante, es por eso, que mis amigos me han regalado para mi cumpleaños pasado una ice cream maker.
Si bien mis recetas de helado, van a ser utilizando este artefacto glorioso, voy a intentar darles tips para que puedan hacerlo aunque no lo tengan.
TIP NUMERO 1:
Se puede batir la mezcla ya fría, con batidora en un baño maría invertido. Se coloca en un bol la preparación y ese bol se pone adentro de otro bol lleno de hielo. Se va batiendo hasta que se vaya enfriando y quedando con consistencia «soft serve» o sundae y luego se lleva al freezer para que se ponga más durito.
TIP NUMERO 2:
Se puede colocar la mezcla en el freezer y cada 1 hora aproximadamente sacarla y batir, esto es para que no se cristalice el helado y quede cremoso. Hay que repetirlo varias veces.
Y si te da fiaca y sos muy amante del helado, te recomiendo invertir en la ice cream maker, te va a hacer muy feliz!
Vamos a la receta
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- 1/2 litro de crema de coco o leche de coco entera
- 1 cda. de semillas de lino doradas molidas y activadas
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar orgánico integral o azúcar mascabo
- 1/2 taza de vino Oporto o Marsala
- En una cacerolita colocar la crema de coco.
- Agregar el azúcar, la vainilla y las semillas de lino ya activadas.
- Mezclar bien y llevar al fuego.
- Dejar que llegue a ebullición, apagar el fuego.
- Retirar y agregar el vino, mezclar para integrar.
- Dejar enfriar esta preparación en la heladera por 4 o 5 horas, o mucho mejor durante la noche.
- Poner la mezcla en la ice cream maker por 30 o 40 minutos.
- Servir con salsa de chocolate y coco en copos.
- ½ liter of coconut cream
- 1 Tbsp. golden flax seed ground and activated
- 1 tsp vanilla extract
- 1 cup brown sugar
- ½ cup port wine or Marsala wine
- In a saucepan place the coconut cream.
- Add sugar, vanilla and flax seeds already activated.
- Mix well and bring to heat.
- Let it come to a boil, turn off heat.
- Remove and add the wine, stir to combine.
- Cool this preparation in the refrigerator for 4 or 5 hours, or better overnight.
- Put the mixture into the ice cream maker for 30 or 40 minutes.
- Serve with chocolate sauce and coconut flakes.
Gracias!!! Lo voy a probar! Necesitaba un helado vegano de sambayon/sabayon ❤️❤️❤️ Genia!
Decís que no hay chance que salga parecido con la banana ?
Va a quedar con gusto a banana!