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21/07/2014

Ensalada RAW

Hace unos meses, probé en un lugar una ensalada que llevaba zucchini crudo. Es increíble lo versátil que es este vegetal lleno de vitamina A y muy bajo en calorías. Yo lo uso tanto en un brownie, como grillado en un sandwich, en un salteado, con pastas, rebozado, asado y ahora crudo!
El secreto está en el corte, para comerlo crudo debe cortarse en cubitos muy pequeños o en tiritas muy finitas tipo fideítos.
Esta ensalada es muy liviana y nutritiva, fresca y colorida, con hojas, vegetales y legumbres brotadas.

Las legumbres o granos brotados son uno de los mejores alimentos que podemos consumir. La semilla es el origen de la vida y al germinarlas, multiplicamos su potencial nutricional.
Los germinados y brotes son alimentos vivos, están llenos de vitaminas, minerales y proteínas en su forma más pura y se digieren fácilmente gracias a la gran presencia de enzimas, además, suministran los ocho aminoácidos esenciales. Muchas de las proteínas de los brotes están pre-digeridas, por lo que el cuerpo las absorve fácilmente.

Pongamos manos a la obra!

Ensalada Raw

↓↓↓ PLEASE SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH ↓↓↓

Ensalada RAW
Recipe Type: Ensaladas
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Serves: 2
Ingredients
  • 1 zucchini
  • 1 zanahoria
  • 1 palta
  • 200 grs. de hojas verdes
  • 100 grs. de legumbres brotadas (Aprendé a hacerlas [url href=»https://medicinaensalud.com.ar/germinados-y-brotes-alimentacion-viva/» target=»_blank»]acá[/url])
  • Semillas de zapallo y girasol
  • Sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva
Instructions
  1. Cortar el zucchini en daditos muy pequeños.
  2. Cortar la zanahoria en rueditas.
  3. Lavar y escurrir las hojas verdes.
  4. Disponer en un plato las hojas verdes, los cubitos de zucchini, las zanahorias y las legumbres brotadas o brotes.
  5. Aderezar con sal, jugo de limón y aceite de oliva.
  6. Cortar la palta al medio y servir por encima.
  7. *Opcional: Servir con una tostada con [url href=»https://holavegan.com/2014/03/25/hummus-pure-de-garbanzos/» target=»_blank» title=»Hummus (Puré de garbanzos)»]hummus[/url].
Notes
Compartir y disfrutar!
3.2.2708

Recipe in English

Ensalada RAW
Author: Lolét
Serves: 2
Ingredients
  • 1 zucchini
  • 1 carrot
  • 1 avocado
  • 200 grs. leafy greens
  • 100 grs. sprouted legumes (Learn how to make them [url href=»https://medicinaensalud.com.ar/germinados-y-brotes-alimentacion-viva/» target=»_blank»]here[/url])
  • Pumpkin and sunflower seeds
  • Salt, pepper, lemon juice and olive oil
Instructions
  1. Cut the zucchini into small cubes.
  2. Cut carrot in wheels.
  3. Wash and drain leafy greens.
  4. Arrange on a plate leafy greens, diced zucchini, carrots and sprouted legumes or sprouts.
  5. Season with salt, lemon juice and olive oil.
  6. Cut the avocado in half and serve on top.
  7. *Optional: Serve with toast and hummus .
Notes
Share and enjoy!
3.2.2708

 

Archivado en:Crudo, Ensaladas y Sopas Etiquetado con:brotes, comida viva, ensalada cruda, healthy, legumbres, raw food, saludable

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