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22/07/2014

Sabayon Helado

Sentime un cachito: Helado de sabayón vegano???
CLARO!

Si había algo por lo que yo moría antes de ser vegana eso era el helado de sabayón, ese increíble y cremoso helado amarillo borrachito y potente, siempre me volvió loca.
Por supuesto cuando uno se veganiza, una de las cosas que más se siente no poder comer es el helado (Bueh, al menos yo!) De todas maneras, hace años que preparo el ya mundialmente conocido «nana ice cream» hecho a partir de bananas congeladas y saborizado con lo que se te ocurra.
Aunque el nana ice cream me encanta, hay veces que tengo ganas de algo un poco más gordinflón, helado helado, cremoso, pesado, untuoso y alucinante, es por eso, que mis amigos me han regalado para mi cumpleaños pasado una ice cream maker.
Si bien mis recetas de helado, van a ser utilizando este artefacto glorioso, voy a intentar darles tips para que puedan hacerlo aunque no lo tengan.

TIP NUMERO 1:

Se puede batir la mezcla ya fría, con batidora en un baño maría invertido. Se coloca en un bol la preparación y ese bol se pone adentro de otro bol lleno de hielo. Se va batiendo hasta que se vaya enfriando y quedando con consistencia «soft serve» o sundae y luego se lleva al freezer para que se ponga más durito.

TIP NUMERO 2:

Se puede colocar la mezcla en el freezer y cada 1 hora aproximadamente sacarla y batir, esto es para que no se cristalice el helado y quede cremoso. Hay que repetirlo varias veces.

Y si te da fiaca y sos muy amante del helado, te recomiendo invertir en la ice cream maker, te va a hacer muy feliz!

Vamos a la receta

vegan sabayon ice cream

↓↓↓ PLEASE SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH ↓↓↓

Sabayon Helado
Recipe Type: Ice Cream
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Serves: 4
Ingredients
  • 1/2 litro de crema de coco o leche de coco entera
  • 1 cda. de semillas de lino doradas molidas y activadas
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • 1 taza de azúcar orgánico integral o azúcar mascabo
  • 1/2 taza de vino Oporto o Marsala
Instructions
  1. En una cacerolita colocar la crema de coco.
  2. Agregar el azúcar, la vainilla y las semillas de lino ya activadas.
  3. Mezclar bien y llevar al fuego.
  4. Dejar que llegue a ebullición, apagar el fuego.
  5. Retirar y agregar el vino, mezclar para integrar.
  6. Dejar enfriar esta preparación en la heladera por 4 o 5 horas, o mucho mejor durante la noche.
  7. Poner la mezcla en la ice cream maker por 30 o 40 minutos.
  8. Servir con salsa de chocolate y coco en copos.
Notes
Compartir y disfrutar!
3.2.2708

Recipe in English

Sabayon Ice Cream
Recipe Type: Ice Cream
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Serves: 4
Ingredients
  • ½ liter of coconut cream
  • 1 Tbsp. golden flax seed ground and activated
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 cup brown sugar
  • ½ cup port wine or Marsala wine
Instructions
  1. In a saucepan place the coconut cream.
  2. Add sugar, vanilla and flax seeds already activated.
  3. Mix well and bring to heat.
  4. Let it come to a boil, turn off heat.
  5. Remove and add the wine, stir to combine.
  6. Cool this preparation in the refrigerator for 4 or 5 hours, or better overnight.
  7. Put the mixture into the ice cream maker for 30 or 40 minutes.
  8. Serve with chocolate sauce and coconut flakes.
Notes
Share and enjoy!
3.2.2708

 

Archivado en:Dulces Etiquetado con:healthy, helado, helado vegano, ice cream, postres, sabayon, sambayon, vegan, vegan food porn, vegan ice cream

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Cata dice

    31/10/2019 en 21:03

    Gracias!!! Lo voy a probar! Necesitaba un helado vegano de sambayon/sabayon ❤️❤️❤️ Genia!

    Decís que no hay chance que salga parecido con la banana ?

    Responder
    • maruraffaelli dice

      31/10/2019 en 22:29

      Va a quedar con gusto a banana!

      Responder

Retroenlaces

  1. Cookies irresistibles - Hola Vegan dice:
    22/05/2020 a las 17:24

    […] Helado de Sabayón (para los que quieren un sabor más intenso) […]

    Responder
  2. Volcán de chocolate - Hola Vegan dice:
    28/06/2020 a las 16:27

    […] acompañar con este otro helado de menta o con este de sambayón y si te da fiaca hacer el helado, simplemente comprar tu helado vegano […]

    Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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