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27/11/2021

AROS DE CEBOLLA

Hace un par de semanas fuimos con hija y marido a comer a una cadena de hamburguesas que se llama Burger 54. Ya hace algunos años que abrió este lugar, recuerdo que la primera vez que me lo nombraron y me dijeron que tenía una hamburguesa vegana en su menú, no lo podía creer! Se trata de un medallón de quinoa y verduras, muy rico, aunque para mi gusto, empalaga bastante, por eso no vamos seguido! A mi hija le gusta pedir también los aros de cebolla que NO son veganos, así que yo no los como.

Nunca fui muy fan de los aros de cebolla, pero debo confesar que estos me tentaron. Pues, la cebolla es CEBOLLA y no una pasta de ella. Y lo que más me llamó la atención es que los hacen súper grandes, extra LARGE jaja, y es porque cortan la cebolla a la mitad y luego sacan las capas. Claro que para que no queden muy grotescos la cebolla debe ser mediana o más bien chica!

Al otro día los hice en casa, pero quise darle un valor agregado, ya que los hacía SIN HUEVO, por qué no también SIN GLUTEN?

El resultado? Los tendrán que probar para saberlo, pero mi hija y yo quedamos MUY SATISFECHAS!!!

AROS DE CEBOLLA

Sin gluten!
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 5 min

Ingredientes
  

  • 2 cebollas medianas
  • 4 cucharadas de harina de arvejas
  • 1 cucharada de psyllium en polvo
  • 1/2 taza de leche vegetal
  • sal, pimienta
  • pizca de cúrcuma

Además

  • c/n aceite de oliva para freir

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las cebollas y cortar las puntas. Cortar a la mitad y separar los anillos.
  • En un bol mezclar todos los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea. No debe quedar muy líquida, pero tampoco muy dura.
  • Itroducir los aros de cebolla en el bol y sacar de a uno procurando que estén lo más cubiertos posible con la pasta.
  • Freír en una sartén con abundante aceite.
  • Servir bien calentitos!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Gluten Free, Principales, Recetas Etiquetado con:aros de cebolla, aros de cebolla extra large, aros de cebolla gluten free, sin gluten

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Comentarios

  1. Sofía dice

    27/11/2021 en 22:01

    Hola, ¿Dónde consigo el psyllium? Saludos.

    Responder
    • maruraffaelli dice

      01/12/2021 en 11:29

      Hola! Acá en CABA lo conseguimos en dietéticas y tiendas naturales. En Vitalcer, por ejemplo, tienen la semilla entera, hay que molerla: https://tienda.vitalcer.com/productos/semillas-de-zaragatona-psyllium-250-grs/

      Responder
  2. GRACIELA dice

    30/11/2021 en 17:07

    HOLA CHICAS!!!!!
    ¿se puede sustituir el psyllium por otra cosa? En Uruguay es EXTRA CARO!!
    Muchas gracias!! Saludos!!

    Responder
    • maruraffaelli dice

      01/12/2021 en 11:26

      Hola Graciela. Podés probar con goma xantana o alguna otra semilla (lino o chía) molida.

      Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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