Hace unos días fue el cumple de la vegana hermana del medio, Marula. Con Loli le preguntamos que quería que le hiciéramos de rico para la reunión con la familia. A ella le pidió las medialunas de NO manteca y a mí el mantecol para soplar las velitas.
Pero como el día previo al festejo estuvo lluvioso y se prestaba para quedarse en casa cocinando MUCHO, decidí preparar también un brownie y decorarlo para que ella eligiera con qué postre pedir los tres deseos.
Entonces usé el buscador que tiene este mismo sitio y puse la palabra clave: BROWNIE. Me aparecieron dos, este brownie saludable hecho con porotos aduki y este otro (también saludable) que lleva zuccinis. Como no disponía del tiempo que se necesita para remojar los porotos y tampoco tenía zuccinis, decidí hacer mi propia versión.
Así que reemplacé ese ingrediente por boniatos. Usé mezcla de 2 harinas y azúcar mascabo.
En cuanto a la cubierta: simple Dulce de leche express y un súper merengue de aquafafa, ambas recetas las encuentran en nuestro último curso on-demand de pastelería vegana.
Como verán en la receta, este pastel es la opción ideal para hacer una torta express de cumpleaños y le gusta a la mayoría! DELICIOSO!
Los dejo con la receta, que disfruten!!!
Brownie de boniato y chocolate
Ingredientes
- 1/2 taza de harina leudante
- 1/2 taza de harina de centeno
- 3/4 taza de azúcar mascabo
- 1 boniato pequeño
- 100 g de chocolate
- 1/2 cdta de polvo para hornear
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 2 cdas de aceite de coco
- 1 chorrito de leche vegetal
Además
- dulce de leche
- merengue
- cacao amargo
Elaboración paso a paso
- Cocinar el boniato en horno bajo. Pisarlo y agregarle el azúcar y el chorrito de leche.
- En una cacerolita, calentar el aceite y agregarle el chocolate. Podés reservar un poquito de esta ganache para los hilos de la decoración final.
- Tamizar los polvos.
- Agregar el chocolate a la preparación del boniato y azúcar.
- Agregar las harinas tamizadas e integrar bien.
- Colocar en un molde aceitado y enharinado y llevar a horno pre-calentado 150/180° por 15 o 20 minutos.
- Con la ayuda de una manga hacer pequeños copos con dulce de leche.
- Colocar el merengue en otra manga y decorar por encima.
- Espolvorear cacao para dar un poco de color!
Me encantó!! Próxima receta de cuarentena a probar…
Un aviso! El link de “brownie saludable” te lleva a la receta de Mantecol…
Gracias por avisar!!!
Hola!! Quisiera saber por que otro ingrediente podría reemplazar la harina de centeno?
Teniendo la preparación harina leudante, es muy necesario agregarle polvo de hornear?
Y me pueden contar para que sirve el bicarbonato?
Soy nueva en el mundo de la cocina
Hola! Podés usar todo harina leudante o reemplazar el centeno por harina 000 o 0000 o integral. El polvo de hornear es porque la harina de centeno no lleva polvo de hornear, lo mismo el bicarbonato, ya que además las harinas integrales son más densas y leudan menos. Cariños!