• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON DEMAND

Hola Vegan logo

28/08/2019

Budín sin gluten

Este budín de arándanos y limón puede parecerse un poco a este otro budín de arándanos y limón, pero este que les traemos hoy tiene una gran virtud y es que es LIBRE DE GLUTEN.

No es un budín barato porque está hecho a base principalmente de harina de almendras. Pero queda tan ESPECTACULAR, que vale la pena la inversión. Es un budín que solo hago en ocasiones especiales. Recuerdo que la primera vez que lo hice fue para una de las visitas de Lolét al país. Fuimos con Sabri a buscarla al aeropuerto y la llevamos a desayunar a mi casa, todo casero y vegano. ¿Acaso hay una mejor demostración de amor?

 

La base de este budín es deliciosa y puede usarse para hacerlo del sabor que te guste. Los arándanos y la ralladura de limón son opcionales.

Por ejemplo, en lugar de leche de almendras podés agregar jugo (y ralladura) de naranja o, reemplazar media taza de harina de almendras por cacao amargo para un budín de chocolate. También podés usar menos harina de almendras y más premezcla si no querés que te quede tan húmedo o, si querés que te quede igual de húmedo agregarle también puré de manzana o manzana rallada bien finita… A jugar, que la cocina está para eso!

Les cuento como hago la premezcla:

85 g de harina de arroz + 110 g de fécula de mandioca + 165 g de  almidón de maíz. Esta proporción les va sobrar, porque en esta receta solo usamos 1/2 tacita. Yo lo que hago es multiplicar esos valores para preparar 1 kilo y la guardo en un frasco hermético para tenerla lista cuando necesite usarla.


Acá les dejo la receta!

Budín sin gluten

con harina de almendras, arándanos y limón
Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 2 y 1/2 tazas de harina de almendras
  • 1/2 taza de premezcla sin gluten
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1/2 taza de aceite de coco sólido
  • 1/2 taza de azúcar orgánico
  • 1 taza de arándanos
  • 1 chorrito de extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 limón

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y el aceite de coco con ayuda de un tenedor o batidor de mano. Integrar bien.
  • Por otro lado, tamizar las harinas con el polvo de hornear. Reservar una cucharada para mezclar con los arándanos.
  • Agregar un poco de leche a la mezcla de azúcar y aceite de coco. Batir y agregar un poco de la mezcla de harinas. Repetir esta alternación entre leche y harinas hasta integrar todo.
  • Mezclar los arándanos con la cucharada de harina y agregarlos a la mezcla de budín. Colocar la preparación en una budinera previamente aceitada y enharinada.
  • Llevar a horno mínimo durante aproximadamente una hora.
  • Desmoldar cuando esté a temperatura ambiente. Espolvorear con azúcar impalpable y disfrutar!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Desayuno, Dulces, Gluten Free, Recetas Etiquetado con:almendras, arándanos, budín de almendras, budín sin gluten, gluten free, libre de gluten, limón

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Sandra dice

    29/08/2019 en 00:31

    Hola, me gustaría saber cuál es la premezcla si tienen una en especial de combinación.
    Gracias. Saludos

    Responder
    • María Esther uruburo velez dice

      17/12/2021 en 12:27

      Hola estoy muy agradecida por todo el conocimiento que me estan brindando
      Vivo en Medellín (Colombia)
      No como carnes rojas ni pollo ;como soy ya bien mayor como pescado a veces también leche y huevos
      Quiero aprender de alimentos nutritivas para dejar el pescado
      Les deseo una feliz navidad u un feliz año nuevo

      Responder
  2. Claudia dice

    29/08/2019 en 01:39

    Hola para la premezcla, que puedo sustituir por la de maíz, no consumo nada que venga del maiz, gracias por la respuesta

    Responder
  3. Juli dice

    02/09/2019 en 09:39

    Hola que tal! Queria saber si la harina de almendras se puede reemplazar por harina de garbanzos o de alguna otra de menor costo. Gracias!

    Responder
  4. Marysol dice

    20/06/2020 en 15:54

    Hola, chicas. Gracias por la receta. Les consulto cual es la temperatura mínima ideal para hornear este budín? Gracias!

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

Hola!

Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

Más sobre nosotras

    Newsletter

    Suscribite para recibir nuestras novedades.

    @hola.vegan

    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

    ♬ sonido original - Hola Vegan
    Tweets by holavegan

    Footer

    Nuestros libros

    Hola Vegan
    Comida Internacional Vegana
    Comida Típica Argentina Vegana

    Nuestras redes

    • Instagram
    • Twitter
    • Facebook
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube

    Copyright © 2023 Hola Vegan on the Brunch Pro Theme

    Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
    Cookie settingsAceptar
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Siempre activado
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    GUARDAR Y ACEPTAR