Suave, esponjoso y vegano! Este pan es delicioso y con lo que sale en el súper comprarse uno -que, además de que en general no son veganos, tienen muchos conservantes y aditivos- acá se hacen al menos dos!
Hacerlo es fácil, no se necesitan demasiados utensilios ni habilidades culinarias.
REEMPLAZOS:
- Leche de almendras: yo usé esa porque era la que tenía hecha, pero puede ser cualquier otra.
- Harina 000: pueden hacerlo mezclando con harina integral, o todo integral. Tengan en cuenta que con harina integral, el pan leuda un poco menos.
- Aceite de oliva: puede sustituirse por aceite de maíz, mezcla, de coco o margarina derretida.
Aviso, porque quien avisa no traiciona, que ni bien se lo retira del horno tiene una pinta más bien seca, pero luego del reposo, la corteza se ablanda y queda tierno como el comprado.
Háganlo! No se van a arrepentir! Y de paso, hagan también esta manteca para untarle a alguna rodaja tostada… mmmmm!
Pan lactal
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo 000
- 3 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca)
- 80 ml de aceite de oliva
- 280 ml de leche vegetal (se usa tibia)
- 1 cucharadita de azúcar orgánico
- 1 cucharada de sal marina
Elaboración paso a paso
- Tamizar los polvos -harina, azúcar y levadura, todo menos la sal- y colocarlos sobre la mesada en forma de corona. Si se usa levadura fresca, dejarla fermentar unos minutos con la leche tibia y la cucharadita de azúcar. En el centro de la corona, volcar la leche tibia y el aceite. Incorporar con ayuda de un cornet o con las manos formando un bollo. Agregar la sal.
- Amasar sobre la mesada enharinada durante 10 minutos o hasta formar un bollo liso y tierno. Dejar descansar 10 minutos en el bol cubierto con un paño húmedo y volver a amasar. Cubrir, dejar descansar 20 minutos y volver a amasar. Dejar reposar en un bol aceitado y cubierto con un paño húmedo durante una hora o hasta que duplique su volumen.
- Desgasificar la masa sobre la mesada enharinada con golpes de puño. Formar un rectángulo con ayuda de un palo de amasar.
- Enrollar formando un cilindro bien presionado (como si fuera un pionono) y colocar en una budinera previamente aceitada y enharinada. Asegurarse de que el doblez del cilindro quede en la base del molde y no en la parte superior. Cubrir con el paño húmedo y dejar descansar nuevamente hasta que duplique su volumen.
- Hornear en horno moderado a bajo, precalentado, durante aproximadamente media hora o 40 minutos, hasta que esté dorado por fuera.Dejar entibiar en el molde y desmoldar con cuidado. Cortar en rebanadas una vez fresco y disfrutar!
Hola chicas! Más o menos cuál sería la medida del molde para estas cantidades? Cuál usaron ustedes?
Hola! Usamos una budinera de 25 x 10 cm y 7 cm de profundidad.
Ahhh! Y algo más…puedo usar aceite de girasol? Es el que siempre tengo en casa…
Sí, claro que podés!