Y sustentable!
Saludable porque se hace con muy poco aceite, aunque es delicioso y liviano.
Sustentable porque no desperdiciamos nada! Se acuerdan del kimchi que nos enseñó Nico Salguero?
Para el kimchi usamos la parte externa de los zucchinis, y él mismo nos dió esta idea para aprovechar la parte de las semillas.
Se trata de una mayonesa liviana o dressing que podés usar para aderezar ensaladas o, como en mi caso, salsear vegetales asados. Preparé esta calabaza y la serví tibia, con este dressing y semillas de calabaza tostadas.
Rico, fácil y liviano!
Podés usar este dressing en cualquiera de estas ensaladas!
O usarlo para salsear una de estas sopas!
Y si tenés ganas de usar los corazones de los zucchinis para preparar algo dulce, te recomiendo nuestro brownie.
Ingredientes
- 2 zucchinis (solo la parte interna)
- 1 diente de ajo
- 1 cda. de aceite de oliva
- jugo de limón a gusto
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Mixear los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa
Hola! Yo le agregué mayonesa vegana (La de marca Ri-k) y quedó espectacular! Una preguntita: Cuánto dura en la heladera? Se puede freezar?
Hola! El corazón de los zuccinis se utiliza crudo?