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10/06/2020

Dressing saludable

Y sustentable!

Saludable porque se hace con muy poco aceite, aunque es delicioso y liviano.

Sustentable porque no desperdiciamos nada! Se acuerdan del kimchi que nos enseñó Nico Salguero?
Para el kimchi usamos la parte externa de los zucchinis, y él mismo nos dió esta idea para aprovechar la parte de las semillas.

Se trata de una mayonesa liviana o dressing que podés usar para aderezar ensaladas o, como en mi caso, salsear vegetales asados. Preparé esta calabaza y la serví tibia, con este dressing y semillas de calabaza tostadas.

Rico, fácil y liviano!

Podés usar este dressing en cualquiera de estas ensaladas!

  • Ensalada Caesar
  • Ensalada Waldorf
  • Ensalada Rusa

O usarlo para salsear una de estas sopas!

  • Sopa de tomate
  • Sopa de arvejas
  • Sopa de espinaca

Y si tenés ganas de usar los corazones de los zucchinis para preparar algo dulce, te recomiendo nuestro brownie.

Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 2 zucchinis (solo la parte interna)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • jugo de limón a gusto
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Mixear los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Gluten Free, Ideas, Recetas Etiquetado con:crema, dressing, mayonesa, salsa cremosa, zucchinis

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Carolina dice

    19/07/2020 en 22:35

    Hola! Yo le agregué mayonesa vegana (La de marca Ri-k) y quedó espectacular! Una preguntita: Cuánto dura en la heladera? Se puede freezar?

    Responder
  2. Maria dice

    17/02/2021 en 15:59

    Hola! El corazón de los zuccinis se utiliza crudo?

    Responder

Retroenlaces

  1. Buñuelos de espinaca - Hola Vegan dice:
    21/07/2020 a las 12:07

    […] de tomates cherry condimentada con ajo y hierbas. Pero pueden comerse solitos con algún dip o dressing saludable o acompañados de nuestras clásicas papas fritas sin […]

    Responder
  2. Ensalada "Arpán" - Hola Vegan dice:
    02/11/2020 a las 16:44

    […] Nunca supe muy bien qué tenía. Al principio lo hacía con mayonesa o queso crema, oliva y limón. Esta vez lo hice con tahine (pasta de sésamo) oliva premium y libre de petroquímicos de Oh! y limón, queda riquísimo y es muy nutritivo. Claro que también le sienta muy bien nuestro súper aderezo saludable. […]

    Responder
  3. Bastoncitos de zucchini - Hola Vegan dice:
    26/01/2021 a las 12:32

    […] dijimos una y mil veces que la comida no se tira. Con el corazón de zucchini recomiendo hacer este aderezo que pueden usar para dippear los bastoncitos o hacer este exquisito brownie para comer de […]

    Responder
  4. Ideas para wraps - Hola Vegan dice:
    06/01/2022 a las 10:29

    […] condecoraremos esta ensalada-sánguche. Puede ser queso crema, mayonesa, hummus, guacamole, este dressing saludable o algún otro que les guste y suelan hacer. Yo usé el que enseñamos en nuestro Curso de lácteos […]

    Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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