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08/09/2014

Ensalada Waldorf

Ok, este post va enteramente dedicado a la fan Nº 1 de esta ensalada: Mi hermana Sabrina que está a punto de casarse!
Les juro que esta chica, era capaz de clavarte un tenedor en la mano si osabas comer un poco más de lo que quedaba de ensalada en el bol.
La verdad que yo no me hacía ni problema, porque esta ensalada no me gustaba. No me gustaba el concepto de apio+manzana, yo le decía a mi mamá que esta ensalada tenía gusto a manzana mojada en sopa. Así que nunca la quise comer. Fué años más tarde y ya de adulta, que aprendí a saborearla de una manera distinta y los juegos de texturas y sabores comenzaron a seducirme.

Quizás les parezca una receta muy «noventosa» o muy poco glamorosa, más para el programa de Utilísima «Rico y Abundante» (Todavía existe?) jajajaja, pero bueno, yo tenía apio y tenía manzana y decidí hacerla a mi manera, poniéndole magia y sabor. Espero que se animen a probarla!

Ensalada Waldorf

↓↓↓ PLEASE SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH ↓↓↓

Ensalada Waldorf

Ensalada Waldorf
Recipe Type: Ensaladas
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author: Lolét
Serves: 2
Ingredients
  • 2 manzanas verdes (Granny Smith)
  • 4 o 5 tallos de apio
  • 1 puñado de nueces pecan
  • 1 puñado de semillas de calabaza
  • 1 palta o aguacate
  • Para la vinagreta
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 cda. de crema de soja (se puede reemplazar por silken tofu o yogur de soja)
  • 1 cda. de mayonesa vegana
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal de mar
  • Pimienta negra recién molida
Instructions
  1. Lavar, pelar y cortar las manzanas en láminas. Cortar bien chiquito el apio, reservar.
  2. Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta hasta lograr una crema suave.
  3. Colocar las manzanas y el apio en un bol y condimentar con la vinagreta, reservar un poco para salsear por arriba en el plato.
  4. Servir en cada plato la ensalada, colocarle por encima 1/2 palta, agregar las nueces pecan groseramente picadas y las semillas.
  5. Terminar con un poco más de la vinagreta, unas gotas de jugo de limón y pimienta negra recién molida.
Notes
Compartir y disfrutar!
3.2.2708

Recipe in English

Waldorf Salad
Recipe Type: Salads
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author: Lolét
Serves: 2
Ingredients
  • 2 apples (Granny Smith)
  • 4 or 5 stalks of celery
  • 1 handful of pecans
  • 1 handful of pumpkin seeds
  • 1 avocado
  • For the dressing
  • Juice of ½ lemon
  • 1 tbsp. soy cream (can be replaced with silken tofu or soy yogurt)
  • 1 tbsp. vegan mayonnaise
  • 1 dash of olive oil
  • 1 pinch of sea salt
  • Freshly ground black pepper
Instructions
  1. Wash, peel and cut the apples into slices. Cut celery really small, set aside.
  2. Mix all dressing ingredients until smooth cream.
  3. Place apples and celery in a bowl and dress with the dressing.
  4. Serve the salad on each plate, place above ½ avocado, add coarsely chopped pecan nuts and seeds.
  5. Finish with a little more dressing, a few drops of fresh squeezed lemon juice and freshly ground black pepper.
Notes
Share and enjoy!
3.2.2708

 

 

Archivado en:Ensaladas y Sopas, Gluten Free, Principales, Rapidito Etiquetado con:apio, ensalada waldorf, manzana, nueces pecan, waldorf salad

Interacciones con los lectores

Retroenlaces

  1. Dressing saludable - Hola Vegan dice:
    10/06/2020 a las 19:39

    […] Ensalada Waldorf […]

    Responder
  2. Vegan mayo (de porotos - sin aceite -) - Hola Vegan dice:
    05/05/2021 a las 18:17

    […] podés usarla para preparar esta ensalada o esta otra! O para armar estos […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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