Bueno, tal como les dije ayer en la receta de los Raffaello, acá les traigo los Vegan Ferrero Rocher, porque si de bombones se trata, me pongo la diez. Amo los bombones, fuerte.
Estos son muy simples de hacer y hay muchos ingredientes que, en general, se consiguen HECHOS. Pero bueno, a mí viviendo en #VillaCulo -si me perdonan la expresión, juro que va con cariño y que amo mi barrio, Villa Luro, desde hace cuatro años-, a veces se me complica.
A saber:
LA NUTELLA VEGANA
Sé que en el mercado local hay algunas marcas importadas y otras nacionales muy buenas -las he probado- pero en mi barrio hay muchas cosas que no se consiguen con la cuarentena, así que tuve que hacerla yo misma, aunque tranquilamente pueden usar una comprada -siempre y cuando sea vegana-. Acá en el blog tenemos esta receta, peeeeeeero, de nuevo, si no te estoy consiguiendo ni la Nutella argentina, de dónde te voy a sacar la «manteca de avellanas», #nocierto? Y no estaba dispuesta a quemar un mixer más para intentar hacer la mantequilla -ya maté 5 en mi vida culinaria-. Así que hice una nueva receta de «nutella».
EL PRALINÉ
Oh, qué cosa simple pero IMPOSIBLE de conseguir para mí. Recorrí dietéticas y cotillones sin éxito. Al menos caminé, que no es poco. Así que TAMBIÉN LO HICE, SEÑORAAAAAAAA!!! La verdad, es una papa. Hacés el caramelo, lo mezclás con las avellanas, lo ponés en un moldecito de silicona a que se endurezca y lo troceás con cuchillo lo más chiquito que puedas.
LA COBERTURA
Les juro que fue lo más simple de hacer y lo más complicado de limpiar, jajaja! Fue lo más simple porque usé chocolate cobertura apto, derretido a baño maría y solo le agregué una cucharada de aceite de coco y un chorrito de extracto de vainilla. Ah pero qué temita el baño de chocolate en todo el bombón. Mi técnica fue sumergirlos en el chocolate derretido y secarlos sobre rejilla. Y el chocolate que iban perdiendo, lo juntaba con una espátula y se los volvía a tirar encima. Ensucié todo, por supuesto. Pero quedaron muy chocolatosos y muy ricos.
Ferrero Rocher
Ingredientes
Para la nutella:
- 100 g de avellanas previamente activadas remojadas en agua por al menos 8 horas
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao amargo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de agua
Para el praliné:
- 25 g de avellanas (1/4 taza)
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharada de agua
Para la cobertura:
- 100 g de chocolate cobertura amargo apto vegan
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Además:
- Avellanas para rellenar
Elaboración paso a paso
Para la nutella:
- Colocar las avellanas previamente activadas y escurridas en el vaso del mixer.
- Agregar el aceite de coco, la cucharada de agua, la sal, el azúcar y el extracto de vainilla. Mixear hasta formar una pasta.
- Agregar el cacao y volver a mixear hasta que quede todo integrado.
- Reservar en la heladera por al menos 1/2 hora o hasta que cobre consistencia "amasable".
Para el praliné:
- En una cacerolita o jarrito, colocar el azúcar y el agua. Llevar al fuego hasta que el azúcar se funda completamente y cobre un tono caramelo -no muy oscuro, si no, se quemará-.
- Colocar las avellanas y apagar el fuego. Enseguida trasladar a placa o molde de silicona para que se enfríe -a temperatura ambiente- y solidifique.
- Trocear con cuchillo en pedazos muy pequeños para formar el praliné.
Para el armado:
- Formar bolitas de nutella con las manos e introducir una avellana entera en el centro.
- Rebozar las bolitas en el praliné y reservar en la heladera hasta tener lista la cobertura.
Para la cobertura:
- Trocear el chocolate en pedazos pequeños y colocarlos en un recipiente apto para baño maría. Agregar el aceite de coco y el extracto de vainilla.
- Derretir a baño maría hasta obtener una consistencia líquida.
- Pasar las bolitas por la cobertura y dejarlas reposar sobre una rejilla.
- Una vez templada la cobertura, llevar a la heladera por al menos 2 horas antes de consumir.
Notas
buenas, los ferreros roche normales si los pueden comer los vegetarianos no?
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