• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON DEMAND

Hola Vegan logo

24/02/2022

POKE

Tradicionalmente el poke o poke bowl es una especie de ensalada/ceviche al estilo hawaiano que emplea como ingrediente principal el pescado crudo o pulpo. Con el correr del tiempo se le fueron introduciendo algunos vegetales, arroz y el plato se fue filtrando en otras culturas donde se lo fue modificando y adaptando. Por eso hoy, en los lugares donde se ofrece poke, se lo sirve agrupando cada ingrediente -en lugar de mezclarlo todo como una ensalada- con el fin de personalizar el plato a gusto del comensal.

Nuestra versión tiene un poco de todo, pero no tiene sabor marítimo. Así que, si lo desean, pueden reemplazar el tofu crocante por esta otra versión de tofu/salmón o la zanahoria rallada por este carrot lox.

DATOS, NO OPINIONES
  • El plato se prepara en minutos si se tienen todos los ingredientes ya cocidos/armados.
  • Puede servirse algo tibio o temperatura ambiente, pero nunca frío ni caliente.
  • Se puede personalizar a gusto y piacere, siempre y cuando se involucren: un cereal (arroz, quinoa, etc.), una proteína (tofu, tempeh, legumbres), vegetales (crudos y/o cocidos), un aderezo (puede ser algo elaborado como este dressing saludable o simplemente oliva y limón) y toppings (semillas, cebollita picada, etc.).
PARA LA COCCIÓN

Elegimos usar esta olla multifunción de Black+Decker que tiene distintas funciones según la receta que se quiera hacer y tamaño familiar (6,5 litros) así que se puede cocinar para muchas personas o tener listo los almuerzos de toda la semana, ja!

  • Por ejemplo, para el arroz, usamos la función ARROZ y estuvo listo en pocos minutos. Lo único que hay que considerar es que la relación de los ingredientes es 2/3 y debe respetarse. Por cada dos partes de arroz, van 3 de agua. También debemos tener en cuenta que hay que enjuagar el arroz antes de cocinarlo para quitarle un poco el almidón.
  • Para hacer los choclos y el brócoli usamos la función de HERVIR/VAPOR. No hay modo de lograr vegetales más sanos y sabrosos que haciéndolos al vapor. Se hicieron en un periquete y quedaron riquísimos.
  • Para los hongos y el tofu fuimos por la función DORAR/SOFRITO. Cocina a la temperatura justa, sin quemar el aceite y sin salpicar todo. Quedaron con un crocantor y dorador hermoso.

Además tiene otra función de cocción LENTA, otra de ASAR y otra para mantener caliente (como si fuera un microondas, pero sin sus malas ondas). El panel de control se desmonta, por lo que puede lavarse más fácilmente (incluso en el lavavajillas). Parece que este electrodoméstico tiene todo para convertirse en nuestro nuevo ALIADO en la cocina!

Claro que pueden cocinar donde lo hacen habitualmente. Lo ideal es cocinar o pre-cocinar algunas cosas con antelación para no tener que hacerlo todo en el momento.

POKE BOWL

Imprimir Receta
Raciones 2

Equipment

  • Olla multifunción

Ingredientes
  

Para el arroz:

  • 1 taza de arroz (puede ser blanco, integral, yamaní)
  • 1 y ½ tazas de agua
  • Sal a gusto

Para el choclo y el brócoli:

  • 1 choclo pelado
  • 1 racimo de brócolis, desflorados y enjuagados
  • Agua cantidad necesaria
  • Sal a gusto

Para los hongos:

  • 200 g de gírgolas deshilachadas
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para el tofu:

  • 200 g de tofu firme
  • ½ taza de salsa de soja o tamari
  • Jugo de ½ limón
  • 1 cda. de mostaza de dijón
  • 1 diente de ajo partido
  • Hierbas frescas (tomillo, romero, orégano)
  • ⅓ taza de almidón de maíz
  • 1 cdta. de pimentón
  • 1 cdta. de cúrcuma
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • Romero fresco y pimienta

Además:

  • zanahoria rallada
  • 1 palta cubeteada
  • Semillas de zapallo
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

Para el arroz:

  • Enjuagar el arroz con abundante agua para sacarle el almidón. Colar y repetir un par de veces.
  • Colocar el arroz colado en la cacerola, añadir el agua y tapar la cacerola. Cocinar en la función de ARROZ hasta que esté tierno (entre 15 y 25 minutos dependiendo de la cantidad de arroz que se quiera preparar).

Para el choclo y el brócoli:

  • Colocar la rejilla en la cacerola y agregar suficiente agua evitando cubrir la superficie de la rejilla.
  • Colocar los vegetales sobre la rejilla. Espolvorearlos con sal.
  • Tapar la cacerola y encender la función vapor. Estarán listos a los 10/15 minutos.

Para los hongos:

  • Encender la función DORAR y colocar aceite en la cacerola.
  • Una vez que haya tomado temperatura, agregar los hongos y remover hasta que estén dorados (¡se reducen un montón!).
  • Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Para el tofu:

  • Para preparar con antelación: armar la marinada mezclando la salsa de soja, el jugo de limón, la mostaza, el ajo y las hierbas. Cortar el tofu en cubos y sumergirlo en la marinada. Tapar y agitar para que se impregnen todos los trozos de la salsa. Dejar reposar al menos dos horas antes (o toda la noche),
  • Por otro lado, mezclar en un recipiente con tapa el almidón, el pimentón y la cúrcuma. Añadir los trozos de tofu ya marinados (colados), tapar y agitar para que todos los cubos de tofu se impregnen con los polvos (esto les creará una capa crocante).
  • Encender la función DORAR y colocar aceite en la cacerola.
  • Una vez que haya tomado temperatura, agregar los cubos de tofu y remover hasta que estén dorados y crocantes.
  • Condimentar con romero fresco y pimienta a gusto.

Para el armado:

  • Colocar una porción de arroz en un cuenco.
  • Agregar zanahoria rallada, los cubos de tofu, los hongos salteados.
  • Sumar el brócoli al vapor y los granos de choclo.
  • Agregar la palta cubeteada y condimentar con sal y pimienta.
  • Espolvorear con semillas de zapallo, sumar unas gotas de aceite de oliva y jugo de limón.
  • ¡Disfrutar!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Favoritas, Ideas, Principales, Recetas Etiquetado con:poke, poke bowl, poke vegano, vegan poke, vegan poke bowl

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

Hola!

Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

Más sobre nosotras

    @hola.vegan

    BRIGADEIROS con leche condensada 🌱 (buscá la receta en holavegan.com)

    ♬ sonido original - Hola Vegan
    Tweets by holavegan

    Footer

    Nuestros libros

    Hola Vegan
    Comida Internacional Vegana
    Comida Típica Argentina Vegana

    Nuestras redes

    • Instagram
    • Twitter
    • Facebook
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube

    Copyright © 2022 Hola Vegan on the Brunch Pro Theme

    Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
    Cookie settingsAceptar
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Siempre activado
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    GUARDAR Y ACEPTAR