El gran tema que a todos les preocupa: LAS PROTEINAS!
Mis amigos veganos sabrán de qué les hablo y es que la pregunta que más a menudo nos hacen es de dónde sacamos las proteinas?
Habría que preguntarle a King Kong, no? No parece tener problemitas con sus músculos comiendo bambú…
Volviendo a la receta, este delicioso plato te aportará más de 25 gramos de proteinas, se prepara fácil y rápido y además es delicioso.
Se prepara con quínoa, edamame, zapallo asado, brócolis, hongos y semillas.
A cocinar!
Quínoa con Edamame, zapallo y hongos
Recipe Type: Principales
Cuisine: Vegan
Author:
Serves: 2
Ingredients
- 200 grs. de quínoa
- 200 grs. de edamame (podés reemplazarlas con habas)
- 200 grs. de zapallo
- 1 brócoli
- 100 grs. de hongos frescos
- Semillas de zapallo
- Sal, pimienta, aceite de oliva
- 1 chorrito de crema de avena o de soja
- 1 cda. de levadura nutricional
Instructions
- Cortar el zapallo en cubitos y cocinar al horno con un chorrito de oliva hasta que estén doraditos.
- Lavar la quínoa con abundante agua, varias veces.
- Cocinar en agua hirviendo por 10 minutos o hasta que se abran las semillas.
- Cocinar las edamames al vapor o junto con la quínoa hasta que estén tiernas.
- En una sartén con aceite de oliva, saltear los brócolis agregando un chorrito de agua para ayudarlos a cocinarse.
- Una vez evaporado el agua, agregar los hongos y saltearlos hasta dorar.
- Colar la quínoa, mezclar con la crema de avena y la levadura.
- Servir la quínoa con las verduras, sal, pimienta y semillas de zapallo.
Notes
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3.2.2708
Quinoa with edamame, pumpkin and mushrooms
Recipe Type: Main
Cuisine: Vegan
Author:
Serves: 2
Ingredients
- 200 grs. Quinoa
- 200 grs. edamame (you can replace them with beans)
- 200 grs. pumpkin
- 1 broccoli
- 100 grs. fresh mushrooms
- Pumpkin seeds
- Salt, pepper, olive oil
- 1 dash soy cream
- 1 Tbsp. nutritional yeast
Instructions
- Cut the pumpkin into cubes and cook in the oven with a drizzle of olive oil until golden brown.
- Wash the quinoa with water several times.
- Cook in boiling water for 10 minutes or until the seeds are opened.
- Steam edamames or cook them with quinoa until tender.
- In a skillet with olive oil, saute the broccoli adding a splash of water to help them cook.
- Once the water evaporated, add the mushrooms and sauté until golden.
- Strain the quinoa, mixed with soy cream and nutritional yeast.
- Serve quinoa with vegetables, salt, pepper and pumpkin seeds.
Notes
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