Este espectacular queso crema, estilo Philadelphia, se hace con UN SOLO ingrediente. Es muy fácil y muy económico.
En el mercado hay varias opciones de quesos cremosos, el tema es que suelen ser caros. Por otro lado, hacerlos con cashews, almendras o semillas, es bastante engorroso y lleva tiempo, hay que activar las semillas, procesarlas por mucho tiempo, etc. Ojo! No me malinterpreten, yo amo los quesos de frutos secos y semillas, pero esta opción es muy sencilla y el resultado es realmente espectacular.
Un solo ingrediente:
Yogur de soja
Claro que tiene que ser sin azúcar y de sabor natural. Sé que en Argentina no es fácil de conseguir, por eso los invito a intentar hacerlo ustedes mismos. Acá les dejo nuestra receta de leche de soja. Para hacer yogur con ella, solo necesitan agregarle probióticos (o algún fermento tipo kombucha, kéfir, rejuvelac o mismo otro yogur) y si les queda demasiado líquido, un espesante (como agar o alguna fécula) Los invito a probar, buscar recetas, videos y experimentar!
Una vez que tienen en sus manos el yogur de soja, lo único que hay que hacer, es colocarlo en una bolsa para filtrar leches o en un paño de quesos (cheesecloth), ponerlo sobre un colador y colocar un cuenco por debajo. Lo que hacemos es que el agua se filtre y el resultado es una crema mucho más densa y cremosa (valga la redundancia)
Se deja toda la noche y al día siguiente, se junta y se guarda en un frasco. Pueden dejarlo así o agregarle una pizca de sal de mar, lo que realza aún más, su sabor ácido al estilo Philadelphia.
Delicioso para cocinar o para disfrutar sobre un buen pan o tostada. Un buen combo de proteína y fermentos vivos.
Ricooooooooooooo!
Vegan cream cheese
Ingredientes
- 400 grs. yogur de soja natural sin endulzar
Elaboración paso a paso
- Colocar el yogur en la bolsa para filtrar leches o cheesecloth
- Colocar la bolsa dentro de un colador de pasta y por debajo un recipiente para que junte el agua
- Dejarlo toda la noche
- Al día siguiente, traspasar la crema a un frasco o taper. Opcional, agregar una pizca de sal de mar o del Himalaya
- También se puede saborizar con hierbas frescas, secas, pimienta, etc.
Hola chicas! Cuanto dura el queso crema en la heladera?
Hola! Se logra un buen resultado con otros yogures? De avena, almendras..?
Hola! No lo hemos probado!
Hola donde se consigue yogur de soya sin sabor.
Buen dia bellezas,
que se les ocurre que podría hacer con la okara que me quedó al hacer tofu?
gracias