La combinación limón y chocolate es maravillosa, aún más si le sumás coco y un toque de cardamomo.
Estas trufas se preparan en pocos minutos, es importante guardarlas siempre en frío, porque el aceite de coco, a temperatura ambiente se derrite.
Recomiendo preparar la «masa» y dejarla enfriar bien, luego armar las trufas y guardarlas siempre en la heladera, en un recipiente hermético.
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Trufas de Limon y Coco
Recipe Type: Dulces
Cuisine: RAW / Vegan / Gluten-free
Author:
Ingredients
- 1 taza de castañas de cajú
- 1/2 taza de coco rallado
- Ralladura de 1 limón
- 1 cda. de aceite de coco en estado sólido
- 1 cda. de sirope de agave
- 1 pizca de cardamomo en polvo
- Unas gotas de jugo de limón
- Para el baño de chocolate *Opcional
- 100 grs. de chocolate puro
- 1 cda. de aceite de coco
Instructions
- Colocar todos los ingredientes en la procesadora.
- Procesar hasta formar una pasta, si hace falta más líquido, agregar unas gotas más de jugo de limón.
- Colocar la pasta en la heladera hasta que esté bien fría.
- Formar las trufas del tamaño y forma que más te gusten
Para el baño de chocolate
- Derretir el aceite de coco en una cacerolita.
- Picar el chocolate y colocarlo en la cacerolita, mezclando para fundirlo.
- Dibujar hilos con la cobertura de chocolate sobre las trufas.
- Llevar las trufas a la heladera, guardarlas al frío hasta el momento de servir.
Notes
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3.2.2708
Lemon + Coconut Truffles
Recipe Type: Sweets
Cuisine: RAW / Vegan / Gluten-Free
Author:
Ingredients
- 1 cup raw cashews
- ½ cup shredded coconut
- Zest of 1 lemon
- 1 tbsp. raw coconut oil chilled
- 1 tbsp. agave syrup
- 1 pinch of cardamom powder
- A few drops of lemon juice
- For chocolate ganache *Optional
- 100 grs. raw pure chocolate
- 1 tbsp. raw coconut oil
Instructions
- Place all ingredients in food processor.
- Process to a paste, if you lack more liquid, add a few drops of lemon juice.
- Place the dough in the refrigerator until chilled.
- Shape the truffles the size and shape that you like
For chocolate ganache
- Melt the coconut oil in a saucepan.
- Chop the chocolate and place in saucepan, stirring to melt.
- Add some chocolate ganache to the truffles.
- Bring the truffles to the refrigerator, cold store until ready to serve.
Notes
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3.2.2708
