HO HO HO!
Bueno, de Navidad o de cualquier día!
Creamos 3 opciones de turrones para servir en la mesa dulce de estas fiestas!
- Turrón crocante de caramelo y pecan
- Turrón de chocolate y avellanas
- Turrón blando de almendras
Esta última opción, es una alternativa saludable a los clásicos turrones llenos de azúcar, lo endulzamos con dátiles y podés hacerlo con la okara de la leche de almendras o de cualquier otro fruto seco!
Además, te damos ideas para que puedas hacerlos con diferentes ingredientes y que puedas adaptarlos a tus gustos!
Son muy muy fáciles de preparar, así que, manos a la obra!
Turrón crocante de caramelo y pecan
Turrón crocante de caramelo y pecan
Ingredientes
- 150 g de azúcar rubio
- 150 g de nueces pecan
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- En una sartén o cacerola antiadherente, colocar el azúcar y la pizca de sal
- Dejar que se funda a fuego moderado y disolver con ayuda de una cuchara de madera
- Una vez fundido, apagar el fuego y colocar las nueces tostadas
- Revolver para que todas las nueces se cubran con caramelo
- Colocar en un molde y dejar enfriar
Opciones
En lugar de las nueces pecan, podés usar también:
- Maní pelado y tostado
- Almendras tostadas
- Nuez de Brasil
- Semillas de sésamo
- Semillas de girasol
Y también podés agregar un poco más de sal si te gusta el caramelo salado!
Tableta de chocolate y avellanas
Tableta de chocolate y avellanas
Ingredientes
- 200 g de chocolate puro preferentemente +70% cacao
- 50 g de manteca de cacao
- 1/4 taza de sirope de agave o miel de arroz
- 150 g de avellanas peladas y tostadas
Elaboración paso a paso
- Fundir el chocolate a baño María
- Fundir la manteca de cacao a fuego bajo
- Mezclar la manteca de cacao con el chocolate fundido y agregar el sirope, unificar
- Incorporar las avellanas y mezclar bien para que se cubran con el chocolate
- Colocar en un molde y dejar enfriar
Opciones
En lugar de avellanas, podés usar también:
- Maní pelado y tostado
- Almendras tostadas
- Nuez de Brasil
- Praliné
- Arroz inflado
- Quinoa inflada
Y también podés agregar cascaritas de naranja confitadas, pasas de uva, arándanos secos o bayas de goyi!
Turrón blando de almendras
Turrón blando de almendras (sin azúcar)
Ingredientes
- 250 g de dátiles (los pesamos ya descarozados, si están un poco secos, se recomienda hidratarlos en agua tibia por media hora y luego escurrirlos bien)
- 1 pizca de sal marina
- 1 cdita. de vainilla (puede ser en polvo, en pasta o extracto)
- 1 cda. de harina de algarroba tamizada
- 250 g de harina de almendras
Elaboración paso a paso
- Colocar los dátiles en un vaso para mixer y mixear hasta obtener una pasta
- Colocar la pasta en un bol y añadir la sal, la vainilla y la harina de algarroba, integrar
- Agregar la harina de almendras, mezclar bien y "amasar" con las manos
- Colocar la "masa" en un molde y aplastar
- Colocar un papel por encima y aplastar con el palo de amasar para presionar bien la mezcla
- Dejar enfriar por un mínimo de 2 horas antes de cortar
Opciones
Podés usar el bagazo de la leche de almendras o de cualquier otra leche de frutos secos, te recomendamos secarlo bien en una placa para horno a temperatura muy baja.
También podés usar directamente almendras peladas, tostadas y trituradas.
Podés agregar ralladura de limón, de naranja, canela, cacao o el sabor que más te guste!
Aquí te dejamos el video de las recetas!
Esperamos que te hayan gustado estas opciones y que te animes a preparar alguno o todos estos turrones!
Seguiremos compartiendo recetas festivas durante todo el mes de Diciembre, no te las pierdas!
Un abrazo,
Lolét
Hola! Quiero hacer cuanto antes los turrones blandos sin azúcar!! Parecen tremendos! Pero No entiendo la
Opción del bagazo. Es para reemplazar harina?
Y una cosa más! Harina de algarroba se puede reemplazar por otra cosa? Nunca la vi! 🙂 no tengo y no se si es indispensable o puede obviarse/reemplazarse. Gracias!!!
Hola! Sí el bagazo es para reemplazar la harina de almendras. La harina de algarroba podés reemplazarla por cacao en polvo. Que salgan ricos!
Hola Chicas!! En el turrón de chocolate, sino tengo sirope ni manteca de cacao lo puedo reemplazar por otros ingredientes??
Gracias! Son muy buenas todas sus recetas ✨
Hola María, el sirope puede reemplazarse por dátiles o algún otro endulzante. La manteca de cacao no, porque es la ESENCIA del chocolate, junto con el cacao. Gracias por tu mensaje!
Hola chicas.. sus recetas.. geniales.. todas… mi prwgunta es el turron blando de almendras sin azucar.. cuanto tiwmpo dura en heladera? Yo hoy lo hice..
Gracias
Inesperadamente práctica esta publicación. Algo bastante novedoso para celebrar
la Navidad.