Hicimos una salsita de queso rapidísima y fácil, para comer con estas papas del amor.
Para completar el plato con diferentes texturas, sumamos un bacon de papel de arroz que está tan crujiente como delicioso!
En pocos minutos tenés una entrada impresionaaaanteeee!
Para las papas
Podés usar esta espectacular receta de papas «fritas» sin aceite. O hacer las papas como más te gusten, al horno, fritas o a la freidora de aire.
Para la salsa
Usamos leche de almendras, nuestra favorita, Pampa Vida. Para saborizar podés usar levadura nutricional sabor queso, si te gusta más intensa, nosotras usamos la levadura en copos sabor natural.
Para el bacon
Usamos papel de arroz, podés reemplazar este bacon por la versión vegana de bacon que más te guste o sumar algún otro ingrediente crocante como semillas o escamas de coco tostadas.
Sumamos palta y cebolla de verdeo para un toque fresco.
Loaded papas
Ingredientes
PARA LA SALSA DE QUESO
- 1 taza de leche de almendras
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de cúrcuma
- 1/4 taza de levadura nutricional en copos
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 cda. de vinagre de sidra de manzana (opcional)
- 2 cdas. de fécula de mandioca
PARA EL FALSO BACON
- 3 hojas de papel de arroz
- 1/4 taza de agua
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1 cdta. de pimentón ahumado
- 1 cdta. de ajo en polvo
- 1 cdta. de cebolla en polvo
PARA EMPLATAR
- papas fritas o al horno en bastones
- 1/2 u de palta
- unas ramitas de cebolla de verdeo
Elaboración paso a paso
PARA LA SALSA DE QUESO
- En una cacerolita, mezclar todos los ingredientes y llevar al fuego revolviendo con cuchara de madera hasta que espese.
PARA EL FALSO BACON
- Mezclar todos los ingredientes menos el papel de arroz.
- Hidratar de a una las hojas de papel de arroz en la marinada.
- Colocar la hoja de papel sobre una tabla y cortarla en longas con un cortador de pizza o un cuchillo bien afilado.
- Acomodar las lonjas sobre una placa para horno con silicona o papel para horno.
- Cocinar en el horno bajo hasta que estén crujientes. Cuidado! que se hace super rápido!
PARA EMPLATAR
- Colocar las papas en un plato o fuente, agregar la salsa de queso, por encima el bacon de papel de arroz en trozos, la palta y el verdeo. Servir inmediatamente.
