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17/12/2019

Almendrado

Este helado siempre fue uno de mis favoritos. A la hora de elegir postre en algún restaurante por lo general iba por esta opción o el tiramisú (si se acaban de tentar con este último, les cuento que para el 20/20 se viene una receta INCREÍBLE).

Volviendo al almendrado, recuerdo que solía estar presente en nuestros festejos navideños. Porque es un postre que «rinde». Por lo general comés una porción y te sentís satisfecho, aunque no sé si vaya a pasarte lo mismo con esta receta. La realidad es que es bastante difícil dejar de comerlo. Te cuento que fue mi desayuno del día! No es que suela desayunar con helado, pero resulta que lo empecé a preparar ayer, para poder compartir esta receta acá en el blog y como hay que batirlo varias veces para que no se cristalice, se terminó de hacer en la madrugada. Por lo que me levanté deseando probarlo y bueno, no me pude resistir, de una cucharada pasé a otra y otra y otra!

Es que, es sabroso y MUY cremoso. De verdad, hay que animarse a preparar helados, porque realmente quedan muy bien. Lo mejor que tiene es que es SALUDABLE. Libre de gluten, sin conservantes ni aditivos y fácil de preparar.

Así que si te tentaste y te parece que es una buena opción de postre, como pienso yo, para compartir en familia, espero que lo prepares y lo disfrutes con tus seres queridos. Podés hacer la versión individual para los más peques, es realmente sencillo, y eso que yo no tengo la «maquinola» para helados, si la tenés es aún más simple!

Almendrado

5 from 1 vote
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Ingredientes
  

  • 1 lata de leche de coco 400 ml
  • 1/2 taza de azúcar orgánico
  • 1 cda de pasta de maní
  • 1 cda de extracto de vainilla
  • 2 cdas de aceite de coco
  • 1 cdita de cúrcuma

Además

  • c/n de praliné

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar todos los ingredientes en la licuadora y pulsar hasta que se integren bien.
  • Colocar en un molde de budín pequeño (20x10) y llevar al freezer por 2 horas.
  • Retirar del freezer y mezclar con batidor de alambre pequeño o tenedor, en el mismo recipiente. Repetir este paso cada una hora. Por lo menos tres veces más.
  • Una vez que solidifica mojar el molde para poder desmoldar y cubrir con praliné toda la superficie.
  • Cortar con cuchillo previamente remojado.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Besos y que salga rico!

Archivado en:Crudo, Dulces, Festivas, Gluten Free, Helados, Recetas Etiquetado con:almendras, coconut, gluten free, healthy, helado, postre, raw, saludable, sin gluten, sin tacc, vegan

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Milagro dice

    18/12/2019 en 18:21

    Se puede usar pasta de almendras en vez de maní? Me gusta más

    Responder
    • maruraffaelli dice

      22/12/2019 en 12:38

      Sí!

      Responder
  2. Roxana dice

    19/12/2019 en 10:17

    Sale bien con leche de coco casera?

    Responder
    • maruraffaelli dice

      22/12/2019 en 12:37

      No es tan cremosa!

      Responder
  3. Claudia dice

    01/02/2020 en 08:49

    Hola! Se puede utilizar maquina para hacer helado?

    Responder
    • maruraffaelli dice

      05/02/2020 en 09:09

      Claro que sí!

      Responder
  4. Soledad dice

    13/08/2020 en 19:07

    Hola! Se puede usar leche de caju?

    Responder
  5. Maru dice

    02/12/2020 en 18:32

    me lo morfé con losojos y el pensamineto. Qué rico!!!!!! Gracias

    Responder
  6. Silvina dice

    03/01/2022 en 19:10

    5 stars
    Lo hice dos veces y salió espectacular!!! Excelente receta!!! Muchas gracias por compartirla

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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