• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON DEMAND

Hola Vegan logo

07/10/2019

Chocotorta

 

 

Ya todos saben cuánto nos encantan los postres, lo podés comprobar viendo la cantidad de recetas dulces que tiene este blog. Por eso mismo, Las Veganas Hermanas podemos tener MUCHAS versiones de un mismo plato. Ésta sería la tercera receta de esta torta que compartimos. Hay para todos los gustos, vió?

Te cuento un poco como reemplacé los ingredientes que lleva este clásico:

El queso crema lo hice con castañas de cajú, fermentado con leche de coco. Lo que da como resultado un queso suave, ácido y sobre todo SALUDABLE!

El dulce de leche, es este mismo.

Y las Chocolinas las reemplacé por las Cookids de Cachafaz.

Usé leche chocolatada de almendras para mojar las galletitas y para la cobertura hice la crema de tofu que nos enseñó Loli unas semanas atrás. Pero tranquilamente podés usar el mismo quesito de castañas fermentado que lleva el relleno.

Por encima de la cobertura salpiqué unas coloridas estrellitas porque la serví en el cumple de mi hija, y como a ella le gustan las estrellas me pareció divertido!

Que te parece? Te animás?

Espero que sí!

Te dejo con la receta!

 

 

Chocotorta

Con queso fermentado y dulce de leche de almendras.
Imprimir Receta

Ingredientes
  

Para el queso fermentado

  • 200 g castañas de cajú activadas
  • 200 cc leche de coco fermentada

Y además

  • 1/2 kilo dulce de leche de almendras repostero
  • 400 g galletitas de chocolate
  • c/n leche chocolatada vegetal
  • c/n estrellitas de azúcar

Para la leche fermentada

  • 200 cc leche de coco
  • 1 cda nódulos de kéfir

Para la cobertura

  • c/n crema chantilly de tofu

Elaboración paso a paso
 

Para el queso fermentado

  • Remojar las castañas durante 8 hs o toda la noche.
  • Colar el agua y colocar en la licuadora junto con la leche fermentada.
  • Licuar hasta lograr una crema. Si tuvieras que agregarle líquido podés usar leche, o agua.
  • Colocar la crema obtenida en un frasco limpio y tapar con un liencillo.
  • Dejar que fermente en un lugar seco y oscuro durante 1 o 2 días. Dependiendo de la acidez que quieras lograr.

Para la leche fermentada

  • Colocar en un frasco limpio 200 cc de leche de coco.
  • Agregar la cucharada de nódulos de kéfir y tapar con un liencillo.
  • Dejar que fermente en un lugar seco y oscuro durante 1 o 2 días.

Para el armado

  • En un bol mezclar el dulce de leche con el queso. Integrar bien y reservar.
  • Cubrir el piso de una fuente o molde con galletitas.
  • Con un pincel mojar las galletitas con leche chocolatada.
  • Con una espátula esparcir una porción de la mezcla anterior. Cubrir bien todas las galletitas.
  • Volver a colocar galletitas, mojar y cubrir con la mezcla. Repetir una vez más este mismo paso.
  • Colocar en una manga la crema de tofu y cubrir la superficie.
  • Salpicar con estrellitas de colores.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

 

Archivado en:Dulces, Recetas Etiquetado con:chocolate, coco, dulce de leche, leche, queso vegano, saludable, vegan, vegano

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Gisela dice

    10/10/2019 en 20:20

    Hola bellas hermanas veganas! Adoro sus recetas y las adoro a ustedes ❤. Voy a preparar esta chocotorta vegan para el cumple de mi sobrina y tengo una duda con la leche de coco fermentada… ademas de los nodulos, le ponemos algo de azucar? Muchas gracias!!! Las quiero

    Responder

Retroenlaces

  1. Cheesecake - Hola Vegan dice:
    28/05/2021 a las 11:34

    […] puede hacer con cualquier queso crema, ya sea comprado, el de castañas de cajú que encuentran en esta receta de chocotorta o el que enseñamos en el curso on-demand de lácteos vegetales […]

    Responder
  2. Coquitas - Hola Vegan dice:
    07/02/2023 a las 16:43

    […] común es que con ambas se pueden hacer unos postres deliciosos, el más conocido, ya saben es la chocotorta. La versión blanca se las estaría debiendo, pero estas cookies sirven tranquilamente para […]

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

Hola!

Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

Más sobre nosotras

    Newsletter

    Suscribite para recibir nuestras novedades.

    @hola.vegan

    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

    ♬ sonido original - Hola Vegan
    Tweets by holavegan

    Footer

    Nuestros libros

    Hola Vegan
    Comida Internacional Vegana
    Comida Típica Argentina Vegana

    Nuestras redes

    • Instagram
    • Twitter
    • Facebook
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube

    Copyright © 2023 Hola Vegan on the Brunch Pro Theme

    Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
    Cookie settingsAceptar
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Siempre activado
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    GUARDAR Y ACEPTAR