Ay, la caesar! Si la habremos comido cuando no éramos veganas! Y siendo veganas también, pos no por nada ésta es una nueva versión de ésta que hicimos hace un tiempo atrás y de esta otra con no-pollo de gírgolas.
Lo que hicimos esta vez fue usar las «patitas de pollo» de BEYOND MEAT que, dicho sea de paso, están con 20 % de DESCUENTO! Claro que podés usar otra alternativa como nuestros nuggets de tofu o estos otros de coliflor.
Ensalada caesar crocante
Raciones: 2 porciones
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Ingredientes
Para el aderezo:
- 1 cucharada de mayonesa vegana
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva Oh! Por supuesto
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 pizca de sal
Además:
- 150 g de hojas rúcula, espinaca, lechuga, etc.
- 1 paquete de Beyond Chicken
- 1 taza de croutons (picatostes)
- Hebras de queso parmesano vegano podés usar nuestro queso de lupines o de coliflor
Elaboración paso a paso
Para el aderezo:
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema liviana, si queda muy densa, rebajar con un poco de agua.
Para el armado:
- Cocinar las "patitas de pollo" hasta que estén doradas. Puede ser en horno, sartén o freidora de aire. Reservar.
- Colocar las hojas y los croutones en un bol.
- Agregar el parmesano y el aderezo. Mezclar bien hasta integrar.
- Servir las patitas cortadas en trozos por encima de la ensalada, condimentar con más aderezo y disfrutar!
