Mayonesa y salud, ¿pueden ir de la mano? Pues claro, amooor! Acá hicimos una mayonesa cremosita, rica, con poco aceite y súper proteica, a base de tofu.
A ver, que si de mayonesa saludable se trata, la mayo estrella de este blog, está hecha a base de porotos y sin aceite. Tenemos esta otra a base de aquafaba. Y también tenemos una de zanahoria. Así que, si querés evitar las industrializadas, tenés para elegir.
De paso, podemos hablar de que la marca más grande de mayonesa del país retiró del mercado su opción vegana? Qué amague que nos comimos!
Ahora sí, vamos a la receta. Y después comenten si la hacen o si hacen alguna de las otras. O comenten cosas
Mayonesa proteica
Equipment
- Mixer o licuadora
Ingredientes
- 200 g de tofu sedoso (y su suero)
- 3 cdas de agua
- 3 cdas de jugo de limón
- 3 cdas de aceite de girasol
- 1/4 cdta de sal kala namak
- 1 cdta de mostaza
Elaboración paso a paso
- Trocear el tofu y colocarlo con su suero en el vaso de la licuadora.
- Agregar el agua, el jugo de limón, la sal y la mostaza.
- Pulsar hasta obtener una crema.
- Agregar el aceite de a poco mientras se bate en la licuadora, para emulsionar.
Notas
Se conserva en heladera, en frasco hermético, hasta 3 días.
Se puede freezar.
