O, en criollo, sanguchote de albóndigas
En la jornada de trabajo de ayer, nos hemos devorado este increíble sánguche de albóndigas, salsa de tomate y queso fundido, en un crujiente pan chapata.
KHÉDECIRLES…
Sabe a la mismísima GLORIA.
Las albóndigas
Si todavía no probaste las albóndigas de Beyond esta receta es ideal para hacerlo.
Las albóndigas se parecen tanto a las especistas, que debo confesar, al principio te dan miedo 😱, pero una vez que le hincás el diente… AYYYY QUÉ DELICIAAAAAA.
Si te tentaste con este sánguche y no podés esperar a que lleguen tus Beyond meatballs, pues, te dejo una receta de albóndigas que NO FALLA.
También podés encontrar una receta imbatible en nuestro libro Hola Vegan, incluso, podés hacer las que incluye nuestro Curso de Carnes vegetales sin gluten!
El pan
Elegimos un pan chapata de aceite de oliva, lo ideal es hacer este sub en un pan alargado (puede ser baguette) pero que tenga poca miga y se crocante en el horno, ya que el contraste de pan crujiente, albóndiga y queso derretido es espectacular.
Si querés hacer el pan casero, te recomiendo usar esta receta para la masa, dejarla descansar toda la noche en la heladera y a la mañana siguiente cortarla en porciones de unos 150 gramos, darles forma alargada, dejarlos fermentar hasta que se hinchen y hornearlos con vapor.
La salsa
Es simplemente tomate triturado y algunos condimentos: merkén o un pimentón picantito, aceite de oliva y sal.
El queso
Podés usar una salsa cheddar, o usar un queso que se funda, ambas quedan igual de deliciosas.
Meatball sub (sánguche de albóndigas)
Ingredientes
- 1 u pan chapata o baguette
- 3 ó 4 u albóndigas (nosotras usamos Beyond)
- 2 cdas. de tomate triturado condimentado a gusto
- c/n queso derretible o salsa de queso
- aceite de oliva para cocinar las albóndigas
- ciboulette picada
Elaboración paso a paso
- Cortar el pan, untar con la salsa de tomate y colocar el queso. Llevar al horno hasta que el queso se funda y la corteza del pan esté crujiente.
- Mientras tanto, calentar una sartén con aceite de oliva y cocinar las albóndigas.
- Quitar el pan del horno, abrirlo y rellenar con las albóndigas y ciboulette picada.
