• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON-DEMAND

Hola Vegan

Un blog de las Veganas Hermanas

10/25/2020

RAVIOLES

¿Se acuerdan de que cuando les compartimos la receta para pastas frescas caseras de nuestro libro Comida Típica Argentina Vegana, les dijimos que podían usarla para la pasta que más les gustara hacer? Bueno, para celebrar el día internacional de la pasta, les compartimos una de nuestras pastas favoritas: los ravioles.

Estos ravioles de ricota de girasol, también forman parte de nuestro primer libro y son una pasta suave, ideal para servirse con salsas contundentes como el pesto o la boloñesa. Aunque, claro que agregando a la ricota unos hongos de pino o unos deliciosos tomates confitados, pueden hasta acompañarse con apenas un chorrito de aceite de oliva y van a estar deliciosos igual.

Ravioles caseros

5 de 1 voto
Imprimir Receta
Raciones 4 porciones

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cdita. de cúrcuma en polvo opcional
  • 4 cdas. de aceite
  • 1 cda. de sal marina o kala namak
  • C/N de agua fría
  • harina, semolín o polenta para amasar

Para la ricota de girasol:

  • 2 tazas de semillas de girasol
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de levadura nutricional sabor queso opcional
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 chorrito de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

Para la masa:

  • Disponer la harina en un bol. Añadir la cúrcuma y la sal (o kala namak). Mezclar. 
  • Agregar el aceite y, de a poco, el agua fría. En paralelo hay que ir integrando los ingredientes y agregando agua hasta formar una masa con la humedad justa, es decir, que no se pegotee en las manos.
  • Una vez formada la masa, envolver con film y reservar.

Para la ricota de girasol:

  • Remojar las semillas durante al menos 8 horas con agua filtrada. Colar el agua y enjuagar bien.
  • Colocar las semillas activadas en un recipiente con el resto de los ingredientes y procesar con mixer. Debe quedar una consistencia como de paté: una crema rígida para que no humedezca la masa.

Para el armado:

  • Dividir la masa en 2 partes y estirar con palote hasta que quede fina.
  • Se colocan cucharaditas de la ricota sobre una de las masas con espacio de 1 y 1/2 cm entre sí. Hay que humedecer un poco la masa con los dedos antes de pegar la tapa y presionar bien los bordes para que no se abran, y luego cortar con el cortapasta.
  • Dejar descansar los ravioles sobre la mesada con semolín.
  • Hervir abundante agua en un recipiente espacioso. Añadir un puñado de sal.
  • Colocar los ravioles y retirarlos con espumadera no bien suban a la superficie.
  • Servir con la salsa elegida.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Archivado en:Pastas, Principales, Recetas Etiquetado con:pastas, pastas caseras, pastas frescas veganas, ravioles, ravioles de ricota de girasol, ricota de girasol, ricota vegana

hola!

Somos Las Veganas Hermanas y este es nuestro blog, podés contactarnos por dudas y consultas a través de las redes sociales. Ver más

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Lucia dice

    10/28/2020 en 6:16 PM

    5 stars
    Se puede usar harina integral?

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

BUSCADOR

HOLA!

Somos Las Veganas Hermanas (Lolét, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales y tips para vivir una vida libre de crueldad, Ver más

conectate a traves de las redes

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube
Privacy Policy

Footer

HOLA!

Somos Las Veganas Hermanas (Sabri, Maru y Lolét). Conectate con nosotras a través de nuestras redes sociales!

nuestros libros

Comida Típica Argentina Vegana

Comida Internacional Vegana

conectate!

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Copyright© 2021 · Brunch Pro Theme by Shay Bocks

Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
Cookie settingsAceptar
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SAVE & ACCEPT