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Hola Vegan

Un blog de las Veganas Hermanas

04/14/2016

Polenta con Salsa Bolognesa


Mmmmmmmmmmm Polentaaaaaaaaaaaaaa! Qué cosa tan rica! Ideal para esos días de frío, bien cremosa y calentita, con una salsa contundente.

Preparé esta polenta como me la hacía mi mamá, claro que mamá la hacía con animalitos 🙁

En mi versión vegana he logrado juntar todo: una polenta bien cremosa, una salsa espesa y carnosa (usando texturizado de soja) queso derretido mezclado con la polenta (puede ser cualquiera derretible y *ACTUALIZACIÓN* varios de nuestros 🧀 del CURSO DE QUESOS VEGETALES) y parmesano 🌱 o levadura nutricional para finalizar. Chorrito de aceite de oliva y pimienta negra recién molida coronan el plato.

En la foto se ve muy prolijito, pero apenas saqué la foto lo desordené todo, ¡todo mezclado es mucho más rico!

Prepará bastante cantidad de polenta total, si sobra, la dejás enfriar y la podés hacer bastoncitos.

OJO, que la polenta llena mucho, pero se digiere muy rápido, vas a sentir que estás por reventar, pero al rato vas a tener hambre de nuevo, así que comela despacito y comé bastante (consejo de una vegana que ama comer). ¡Receta por favor!

Polenta con Salsa Bolognesa

Imprimir Receta
Raciones 1

Ingredientes
  

Para la polenta:

  • 1 taza de polenta
  • 2 tazas de agua o caldo
  • 1 cucharadita de sal marina en caso de que el caldo sea sin sal

Para la salsa bolognesa:

  • 1 taza de tuco (ver receta)
  • 1 taza de texturizado de soja se puede reemplazar por seitán o por hongos picados
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ¼ taza de salsa de soja
  • ¼ cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva

Para el queso:

  • 2 cucharadas de queso derretible

Además:

  • Queso parmesano vegano o levadura nutricional
  • Oliva
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

Para la polenta:

  • Calentar el agua o caldo hasta que hierva. Colocar la polenta y cocinar revolviendo durante 1 minuto.

Para la salsa bolognesa:

  • Hidratar la soja texturizada.
  • Enjuagar bien y mezclar con la mostaza, la salsa de soja y el pimentón. Saltear en una sartén con un poco de oliva hasta que cobre consistencia más carnosa.
  • Mezclar el tuco con la carne picada de soja y calentar en una cacerolita, reservar hasta que la polenta esté lista.

Para servir:

  • Una vez que la polenta esté lista y bien cremosa, agregar el queso y distribuír, también se puede agregar un poco de manteca vegetal o un chorrito de aceite de oliva para dar más cremosidad.
  • Servir en un plato hondo y colocar una cucharada de la salsa por encima, terminar con parmesano vegano y pimienta negra recién molida.
  • Disfrutar!
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Archivado en:Principales, Rapidito, Recetas Etiquetado con:polenta, polenta con queso, polenta con salsa bolognesa, polenta vegana

hola!

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Nora dice

    05/02/2018 en 12:35 PM

    Que tentador parece muyyy rico! Voy a probar

    Responder
  2. Eduardo dice

    03/13/2021 en 11:11 AM

    No encontré la receta del tuco

    Responder
    • maruraffaelli dice

      03/25/2021 en 10:14 AM

      Hola Eduardo, esta es la receta del tuco: https://holavegan.com/fideos-con-tuco/

      Responder

Retroenlaces

  1. RAVIOLES - Hola Vegan dice:
    10/25/2020 a las 7:14 PM

    […] primer libro y son una pasta suave, ideal para servirse con salsas contundentes como el pesto o la boloñesa. Aunque, claro que agregando a la ricota unos hongos de pino o unos deliciosos tomates confitados, […]

    Responder
  2. Bastoncitos de polenta - Hola Vegan dice:
    07/12/2021 a las 11:28 AM

    […] casa soy la única que come polenta. La amo y mi versión favorita es bien cremosa, llena de queso fundido y con salsa boloñesa. Si, es una bomba, pero así la preparaba mi madre y así es como cucharada a cucharada viajo en el […]

    Responder
  3. PASTAS FRESCAS - Hola Vegan dice:
    08/02/2021 a las 3:58 PM

    […] BOLOÑESA: Se desprende de la primera y podés hacer la boloñesa con diferentes «carnes» como seitán, soja texturizada, tempeh triturado o lentejas! […]

    Responder
  4. Soja texturizada casera - Hola Vegan dice:
    10/19/2021 a las 9:20 PM

    […] bendita seas soja texturizada, alma de bolognesas, pasteles de papa y empanadas! Bendita sea tu existencia y bendita tu […]

    Responder
  5. Polenta con espinaca - Hola Vegan dice:
    05/04/2022 a las 11:55 AM

    […] mí, particularmente, me gusta más con salsa bolognesa pero, el otro día se me vino a la mente esta receta que hacía mamá: con espinaca. Me trajo tan […]

    Responder

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