Mmmmmmmmmmm Polentaaaaaaaaaaaaaa! Qué cosa tan rica! Para esos días de frío, una polenta bien cremosa y calentita, con una salsa contundente. Preparé esta polenta como me la hacía mi mamá, claro que mamá la hacía con animalitos 🙁 en mi versión vegana he logrado juntar todo, una polenta bien cremosa, una salsa espesa y carnosa (usando carne picada de soja) queso derretido mezclado con la polenta (queso de papa) y levadura nutricional para finalizar. Chorrito de aceite de oliva y pimienta negra recién molida coronaron el plato. En la foto se ve muy prolijito, pero apenas saqué la foto lo desordené todo, para comer todo mezclado, mucho más rico. Prepará bastante cantidad de polenta, total si sobra, la dejás enfriar y la podés grillar, acompañada con una ensalada verde queda espectacular. OJO, que la polenta llena mucho, pero se digiere muy rápido, vas a sentir que estás por reventar, pero al rato vas a tener hambre de nuevo, así que comela despacito y comé bastante (consejo de una gordita que ama comer) Receta por favor!
Polenta con Salsa Bolognesa
Ingredientes
Para la polenta
- 1 taza de polenta
- Agua c/n
- 1 cdita. de sal marina
Para la salsa bolognesa
- 1 taza de tuco ver receta de mi tuco
- 1 taza de carne picada de soja se puede reemplazar por soja texturizada o por hongos picados
Para el queso
- 2 cdas. de queso de papa ver receta de queso de papa, Se puede reemplazar con cualquier queso vegano que se derrita
Elaboración paso a paso
Para la polenta
- Cocinar la polenta según las especificaciones del paquete.
Para la salsa bolognesa
- Mezclar el tuco con la carne picada de soja y calentar en una cacerolita, reservar hasta que la polenta esté lista.
Para servir
- Una vez que la polenta esté lista y bien cremosa, agregar el queso y distribuír, también se puede agregar un poco de manteca de soja o un chorrito de aceite de oliva para dar más cremosidad.
- Servir en un plato hondo y colocar una cucharada de la salsa por encima, terminar con levadura nutricional y pimienta negra recién molida.
- Disfrutar!
Que tentador parece muyyy rico! Voy a probar