Adoramos la berenjena en todas sus formas. Por eso acá hasta la hicimos mermelada.
Esta manera de prepararla es ideal para hacer sanguchitos o wraps o para acompañar un arroz o una ensaladita. Nosotras fuimos por la primera opción y para el sánguche usamos:
- Pan de masa madre -que podés reemplazar por este de lentejas o este otro de espelta para una versión gluten free-
- Guacamole
Ingredientes
- 2 berenjenas
- ¼ taza de salsa de soja
- 2 cdas de vinagre de alcohol
- 1 cda de mostaza
- ¼ cdta de ajo en polvo
- ¼ cdta de merken
- 2 cdas de salsa barbacoa (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar las berenjenas y cortarlas en mitades.
- Cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas.
- Dejar entibiar las berenjenas. Mientras tanto, mezclar el resto de los ingredientes para preparar la marinada.
- Cortar las berenjenas en trozos grotescos y colocarlas en la marinada. Al mezclar, se irán deshaciendo un poco. Dejar reposar por al menos 4 horas para que absorban sabor.
- Calentar una sartén al fuego bien caliente con un chorrito de aceite de oliva. Colocar las berenjenas y la marinada y saltear por unos minutos.
- ¡Ya está lista para comer en el formato que quieras!
