Pensando en cuales son las cosas que más me gusta comer, sin duda podría estar un rato largo enumerándolas. Pero, entre todas esas cosas hay algunas que no me podrán faltar NUNCA!
Dos de ellas están en ambas preparaciones que hoy les comparto, son: el BONIATO y el CHOCOLATE. Que, como si fuera poco, combinados resultan absolutamente encantadores.
El boniato (para los que no lo conocen) es un tubérculo. Una batata, pero su interior es color naranja. En esta época del año se consiguen, y yo trato de aprovecharlo al máximo cuando lo encuentro, por eso lo uso en TODAS las preparaciones que puedo. A parte de hacerlo al horno como guarnición de casi todos mis platos!
Amo cuando queda bien doradito por fuera y por dentro todo tiernito
y bueno, el chocolate es un ingrediente casi imprescindible en mi cocina, por suerte se consigue durante todo el año! Jajaja!
Así que, como les decía, preparé dos postres diferentes, pero ambos llevan estos dos ingredientes. El primero es un turrón semi-blando, súper fácil, súper rico e ideal para comer un bocadito con el café.
Y el segundo, pensando en que mi adorada hijita coma frutas y vegetales (de una manera más fácil) es un helado con jugo de mandarinas y yogur. Las dos opciones son verdaderamente útiles y practicas para consumir alimento de verdad en formato postre.
Para las dos recetas usé el boniato hecho al horno. Sin nada de aceite. Lo mejor es envolverlo en papel alumino, o si no, pueden ponerlo solo en la placa y después quitar la piel quemadita que se le va a formar.
Bueeeno, espero que les guste la idea de este posteo y se animen a prepara una o ambas recetas. Luego me cuentan!
Helado de mandarina y boniato bañado en chocolate
Ingredientes
- El jugo de 2 mandarinas
- 1 cda de puré de boniato cocinado al horno
- 3 cdas de aceite de coco
- 80 g de yogur de maracuyá
- 2 dátiles previamente hidratados
Además
- 2 barritas de chocolate amargo
- 1 cdita de aceite de coco
Elaboración paso a paso
- Colocar todos los ingredientes en el vaso de la procesadora o mixer y pulsar hasta lograr una mezcla homogénea. Llevará unos segundos.
- Colocar la preparación en moldes para helado y freezar por al menos 4 hs.
- Preparar la cobertura fundiendo a baño María el chocolate con el aceite de coco.
- Colocar la ganache en un molde de silicona (para muffins) y volcar sobre los helados en forma de hilos.
Notas
Bocaditos de maní, boniato y chocolate
Ingredientes
Para la base
- 3 cdas de mantequilla de maní
- 1 cda de puré de boniato
- 2 cdas harina de coco
- 1 cda harina de almendras se puede reemplazar por otra cucharada de harina de coco
- 1 cdita de azúcar mascabo
Para el praliné
- 1/2 taza de maní crudo sin sal
- 1/2 taza de azúcar mascabo
- 1/2 taza de agua
Para la cobertura de chocolate
- 5 barritas de chocolate amargo
- 2 cditas de aceite de coco
Elaboración paso a paso
Para la base
- Unir todos los ingredientes y formar una "masa". Colocarla en un molde pequeño presionando con ayuda de una cuchara para que quede lo mas lisa posible.Reservar.
Para el praliné
- Picar groseramente el maní.
- En una sartén a fuego medio volcar todos los ingredientes e ir removiendo con cuchara de madera hasta que el agua se evapore y se forme una especie de caramelo, en este momento bajar el fuego.
- Continuar removiendo y separar los pedacitos de maní para que no se vayan pegando del todo.
- Colocar la preparación en una placa de silicona separando bien todos los pedazos. También se puede dejar enfriar y volver a picar luego que se endurezca la preparación.
- Reservar.
Para la cobertura
- Colocar el chocolate junto con el aceite de coco en una recipiente a baño María.
- Remover con espátula hasta que se forme una ganache.
- Cubrir con un poco de la ganache la base. Dejar enfriar.
- Colocar el paraliné sobre la ganache fría y volcar el resto por encima cubriendo todo muy bien.
- Llevar a la heladera por 2 hs.
- Cortar cuadraditos del tamaño que quieras y disfrutar!
Hola chicas, estoy encantada con el blog
Les quería consultar qué chocolate usan?
Águila, Dr.Cacao, Mapsa, etc.
Consulta, se puede reemplazar la harina de coco por coco rallado? o por harina integral?
Se me llenó la cocina de aromas hermosos!!! Gracias hermanas ❤