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Hola Vegan

Un blog de las Veganas Hermanas

03/06/2020

Budín de peras (sin TACC)

1,2,3 probando recetas SIN GLUTEN!

1,2,3, experimentando un poco!

1,2,3, puede salir bien!

Bien, por acá estamos tratando de dejar (de a poco) las harinas refinadas. No creo que las elimine totalmente de mi dieta, pero sí estoy comprando variedad de harinas sin refinar y algunas sin gluten. Por eso, a la hora de hacer budines o panes estoy mezclando y viendo qué sale.

A veces sale cualquier cosa, no les voy a mentir. Porque la verdad es que hay varios secretillos para cocinar SIN GLUTEN y que el resultado sea bueno!

Como ya saben, Loli dejó hace meses de consumir gluten y ella me pasó algunos tips.

En el caso de este budín, lo único que tiene de distinto a nuestro ya conocido budín de naranjas aparte de las harinas, es el psyllium.

¿ Y qué es el psyllium? Es la cáscara de las semillas de la planta Plantago Ovata. Es una fibra natural, y es ideal para convertir masas sin gluten en suaves y aireadas. Por lo general se usa mucho en panes (sobre todo los de harina de trigo sarraceno).

En lugar de harina refinada, este budín lleva harina de arroz, harina de almendras y una cucharadita de bicarbonato de sodio.

Listo, eso es todo. Fórmula de siempre, pero sin TACC.

Ahhh! y lo hice de peras para variar un poco, ya que AMO el de manzanas. Pero las peras están deliciosas en esta época, así que aproveché!

¿Se animan a probar?

Budín de peras (sin TACC)

Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 cdita de psyllium en polvo
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 2 cditas de polvo para hornear
  • 1 taza de leche de almendras o cualquier leche vegetal sin endulzar.
  • 1/2 taza de azúcar orgánica
  • 1/4 taza de aceite de girasol

A demás

  • 2 unidades de peras pequeñas peladas y cortadas
  • c/n de azúcar orgánica para espolvorear en la superficie del budín.

Elaboración paso a paso
 

  • Tamizar las harinas junto con el polvo de hornear, el psyllium y el bicarbonato de sodio.
  • Por otro lado mezclar los líquidos.
  • Agregar las peras cortadas al bol de las harinas y mezclar un poco.
  • Echar el líquido e integrar todo muy bien.
  • Aceitar y enharinar un molde para budín y colocar la mezcla obtenida
  • Espolvorear un poco de azúcar por encima.
  • Llevar a horno precalentado. Bajo (180°) durante 40 minutos aproximadamente.

NOTAS

  • NO abrir la puerta del horno hasta pasados los 40 minutos. Si el horno está muy fuerte, se va a quemar la corteza y adentro va a estar cruda, si tu horno calienta demasiado, ponelo más tirando a bajo, unos 150ºC. Si pasados los 40 minutos aún está cruda, cocinar unos minutos más.
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Archivado en:Dulces, Gluten Free, Recetas Etiquetado con:budin, gluten free, healthy, peras, saludable, sin gluten, sin tacc, vegan, vegana

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Comentarios

  1. Yuliana dice

    03/07/2020 en 12:12 AM

    Que rica se ve la
    Receta!

    Responder
  2. Pame dice

    03/07/2020 en 3:45 PM

    Hola chicas, hice el budín pero reemplazando por arándanos y jugo de limón pero el budín al partirlo se desmoronada aunque el sabor quedó bueno. Ayudenme qué pasó?. Gracias

    Responder
    • maruraffaelli dice

      03/08/2020 en 3:16 PM

      Hola Pame, le pusiste psyllium? Eso es lo que hace que no se desmorone.

      Responder
  3. Diego dice

    03/07/2020 en 10:24 PM

    El psyllium qué marca usan? Alguna que recomienden? Es la primera vez que leo sobre el psyllium, no lo conozco.

    Responder
    • maruraffaelli dice

      03/08/2020 en 3:15 PM

      Hola! Lo compramos suelto en la dietética en formato polvo. También se consiguen en semillas o cáscara. Saludos!

      Responder
      • Diego dice

        03/09/2020 en 3:37 AM

        Lo ví en una dietética a $854 los 200 grs. (Marca Goldfish), no sé si vale la pena hacer el gasto por la cantidad que trae la caja.

        Responder
  4. mariela dice

    03/16/2020 en 8:43 PM

    Hola! se poidra reemplazar la harina de almendras por cualqiuer fruto seco??

    Responder
  5. Graciela dice

    03/21/2020 en 5:44 PM

    Hola chicas, recién acabo de hacer la receta. En lugar de leche vegetal use agua y el psillium era en semillas no me di cuenta que decía en polvo. Se me desmorona ….

    Responder

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