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02/10/2020

CAKE POPS DE almendras

Estas divertidas trufas están hechas con el bagazo de la leche de almendras, dulce de leche y queso untable. La cobertura es  de chocolate blanco con un toque de choco rallado, lo que aporta un lindo contraste de colores y sabores!

Las creé para servir en el cumple de Roma, porque son muy divertidas para los más peques.

Están pensadas para ellos. Pero si quisieran hacerlas para los más grandes pueden agregar a la preparación un chorrito de café o algún Moscato.

También pueden cambiar la cobertura y hacerla con chocolate amargo y rallar choco blanco, o todas de choco amargo. Mmmm, se me hace agua la boca! Las variantes son muchas!

Así mismo usar diferentes bagazos, como el de la leche de nuez o el de la leche de avellanas. Tengan en cuenta que la rece de esta última está endulzada. Si tienen la posibilidad de comprar la harina de almendras, obvio que también la pueden usar. Otra opción sería triturar galletitas dulces o mismo usar la miga de algún budín que ya tenga varios días.



CAKE POPS

de bagazo de leche de almendras!
Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • El bagazo de un litro de leche de almendras (aproximadamente 1 taza)
  • 2 cucharadas de dulce de leche vegano puede ser clásico o repostero
  • 1 cucharada de queso untable de castañas de cajú Si está fermentado mejor!
  • 1 cucharadita de cardamomo en polvo

Para la cobertura

  • 80 g de manteca de cacao
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable
  • 2 cucharaditas de leche de coco en polvo

Además

  • 2 barritas de chocolate de taza

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar el bagazo en una placa de silicona y llevar a horno bien bajo hasta que se seque bien. Dejar enfriar.
  • En un bol mezclar la harina obtenida junto con el cardamomo.
  • Mezclar en un recipiente pequeño el dulce de leche con el queso untable.
  • Añadir esta preparación al bol e integrar bien.
  • Formar bolitas con las manos y colocar un palo de brochette pequeño.
  • Llevar a la heladera por 1 o 2 horas.

Para la cobertura

  • Calentar la manteca de cacao a baño María
  • Agregar el resto de los ingredientes e integrar bien.

Para el armado

  • Rallar el chocolate amargo y colocarlo en una compotera.
  • Sumergir los cake pops en el chocolate blanco caliente y luego pasarlos por el chocolate rallado.
  • Enfriar por 1 hora y disfrutar!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Bagazo, Dulces, Festivas, Gluten Free, Recetas Etiquetado con:cake pops, cake pops de bagazo, cake pops de bagazo de leche de almendras, trufas de bagazo

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Romina dice

    24/10/2022 en 20:50

    Hola!

    La leche de coco en polvo por que se puede reemplazar?

    Gracias!

    Responder
    • maruraffaelli dice

      25/10/2022 en 21:22

      Hola! La leche de coco en polvo para la cobertura de chocolate blanco no aconsejamos reemplazarla -o sí, si conseguís alguna otra leche en polvo vegana, nosotras no solemos conseguir-. De todas formas, podés probar usando en su lugar, pasta de maní o de algún otro fruto seco.

      Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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