¿Desechás las hojas de brócoli? ¡Alto ahí! Acá te traemos una receta re fácil y deliciosa para que las reutilices.
Puede que en muchas recetas con brócoli sólo se recomiende usar las flores, como en esta de brócolis salteados o en esta de canastitas de brócoli, pero si viene con tallo y hojas no es cuestión de mandar el sobrante al tacho (o al compost!), el brócoli se puede comer entero y es riquísimo.
Nosotras solemos usar el tallo para hacer este caldo concentrado y las hojas a veces las salteamos con las flores y mandamos todo junto acompañando unas ricas pastas. Pero el otro día que las hojas eran un montón y estaban divinas, se me ocurrió hacer lo mismo que Loli hizo con la col rizada en esta otra receta y la verdad, va como piña!
Chips de brócoli
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Ingredientes
- Hojas de brócoli
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar bien y escurrir las hojas.
- Con la mano o con ayuda de una tijera, cortarle las hojas y separar los tallos.
- Cortar las hojas en trozos pequeños.
- Acomodar en una placa de horno con papel para horno.
- Agregar un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Pimienta a gusto
- Cocinar en horno precalentado a fuego muy bajo. El tiempo puede variar, lo importante es ir supervisando y que no se quemen. Deben quedar verdes pero crujientes.
- Servir apenas salen del horno.
Notas
La primera vez que las hagan tengan cuidado con el horno, es importante agarrarle la mano. Prueben con el horno súper bajo y vayan viendo, no se tienen que quemar.
Las hojas deben quedar crocantes, pero sin perder el verde.
Las hojas deben quedar crocantes, pero sin perder el verde.
